Ez az ízletes sült sertésborda szalonnába van csomagolva, ízesített sóval és gyógynövényekkel ízesítve. A sertésbordák nagyban különbözhetnek. Az alultáplálkozás vagy a túlcsokkolás elkerülése érdekében használjon megbízható, azonnal leolvasható élelmiszer-hőmérőt.
A szalonna hozzáadja az extra zsírt, ízeket és a lédússágot az enyhe, sovány sertésbordába. A zsírmennyiség csökkentése érdekében részben sütjük a szalonnát a sertéshús csomagolása előtt. A szalonnának még elég rugalmasnak kell lennie ahhoz, hogy a húst körbefogja. Ha szeretné, előfőzött csomagolt szalonnát használhat.
Amire szükséged lesz
- 1 sertésszűz (kb. 1 és 1 1/4 kg, vagy két kis sertésszűz)
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 teáskanál
- ízesített só (vagy egy Cajun fűszeres keverék sóval, lásd alább)
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1/2 teáskanál oregán
- 1 teáskanál fekete bors
- 3-4 csík szalonnás, részlegesen főzve
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 375 F (190 C / Gas 5) -re.
- Kombináljon fokhagymaporot, fűszerezett sót, bazsalikomot, oregánt és fekete borsot egy kis tálban. Vigye fel a sertést olívaolajjal, majd dörzsölje a fűszerezéssel.
- Csomagolja a sertéshús szalonnával, és rögzítse fogpiszkálóval. A szalonnát egy serpenyőben részben meg lehet főzni, hogy a zsírok egy részét elkészíthessék. Még mindig rugalmasnak kell lennie a sertéshús körül.
- Helyezze a sertést egy sütőbe; sütjük az előmelegített sütőt 30-45 percig, vagy amíg a sertéshús legalább 145 F (62,8 C), a sertéshús minimális biztonságos hőmérséklete (USDA) el nem éri.
- Távolítsa el a sertést a sütőből. A sertést lazán fóliával sajtoljuk, és hagyjuk kb. 10 percig állni a szeletelés előtt.
Tippek és változatok
- Hogyan lehet eltávolítani az ezüst bőrt - Az ezüstbőr a vékony ezüst membrán, amely lefedi a sertésbordát. A sertéshús szakítja meg, ami zavarhatja a bélszín alakját. Csúsztassuk le egy kicsi, éles kés hegyét az ezüstszínű bőr alá a végén, hogy lazítsuk meg. A törülközőt vagy a papírtörülközőt kézben tartva tartsa meg a meglazult ezüstbőrdarabot (a törülköző segít megakadályozni, hogy a kezéből ne csússzon ki). Csúsztassa le a kést az ezüstszínű hossza hosszában, és húzza felfelé a pengét, hogy ne vágja le a húst.
- Ecsetelje a szalonnát néhány evőkanál juharsziruppal vagy megszórja néhány barna cukorral, mielőtt eltakarja a sertésbordát.
- Gyors fűszerezett só keverék: Kombinálni 3 evőkanál asztali sót 1/4 teáskanál szárított levél kakukkfű, fokhagyma por, majoránna és zeller só. Adjunk hozzá 1 teáskanál paprikát, 1/2 teáskanál száraz mustát, 1/4 teáskanál vöröshagymát és egy csipet currypor. Körülbelül 1/4 csésze fűszerezett sót tesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 252 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 118 mg |
| Nátrium | 669 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 40 g |