Bevallom: általában nem szeretem az egészséges tésztát, például a teljes búzát vagy a barna rizstészettel vagy tésztával. Azonban ezek a barna rizs tészta teljesen más! Thaiföld elkezdi exportálni barna rizsos vermicelli tésztát, úgyhogy azt hittem, hogy próbálok, és nagyon örülök, hogy tettem. Ezek a barna rizs tészta fantasztikusan könnyű (nem nehéz, mint a legtöbb barna tészta és tészta). Nagyon ízesített és kombinálva a shiitake gombákkal és a bok choy-val, ez az étel egészséges, alacsony zsírtartalmú illat, ha önnek vágyik tésztára vagy tésztára. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 csomag / 7 uncia barna rizs vermicelli tészta (szeretem a "Mama" márka készült Thaiföldön)
- 2 csésze csirkehúsleves
- 2 tojás (a vegánok kihagyhatják a tojásokat, vagy helyettesíthetik az 1/4 csésze puha tofuot)
- 1 evőkanál halszósz (vagy vegetáriánus halszósz vagy szójaszósz)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 - 2 piros chilies (friss, darált, beállítani szerint milyen fűszeres szeretné a tésztát, vagy elhagyja a nagyon enyhe tészta)
- 1 kis hagyma (kockás)
- 2 csésze shiitake gomba (szeletelt vagy gomba keverék)
- 2 csésze bok choy (apróra vágott darabok vagy szalagok, külön fehér szárak a levelekből)
- 2-3 csésze babcsíra
- 1/4 teáskanál bors (fekete vagy fehér)
- 4 evőkanál olajat (szükség szerint keveréshez)
- 4 evőkanál fehérbor (vagy sherry keverjük sütés, helyettesítheti húsleves)
- Díszítsük: mész ék
- Díszítmények: 1/2 csésze koriander (frissen)
Hogyan készítsünk
- Hagyja fel a húsleveset (ha kockáról készítesz, egyszerűen keverje össze a kockákat forrásban lévő vízzel egy üveg mérőedényben vagy tálban).
- Adjuk hozzá a tojásokat, és addig keverjük, amíg a tojássárgák el nem törik és főzzük (többé-kevésbé feloldjuk) a húslevesben.
- Keverjük bele a halszószba, vegetáriánus halászkamrába vagy szójaszószba. Félretesz, mellőz. Ha tofu használata: Keverje hozzá a puha tofuot a levesbe, mint a tojással.
- Helyezzen egy wokot vagy nagy sütést (elég mély legyen) közepes magas hőmérsékleten. Adjunk 1-2 tbsp-t. olajjal és körül forogni, majd hozzáadni a fokhagymát, a chili és a főzés hagyma. Keverjük meg 1 percig, vagy amíg illatos. Ha a wok / serpenyő száraz lesz, adj hozzá egy Tbsp-t. a bor / sherry vagy a húsleves helyett több olajat.
- Adjuk hozzá a gombákat, és folytassuk a sütést további 2 percig, vagy addig, amíg a gombák megnedvesednek.
- Adjuk hozzá a "fehérebb" bok choy darabokat, és keverjük sütjük még egy-két percig, amíg meg nem puhul.
- Add hozzá a korábban készített húsleves (vagy húsleves-tofu) keveréket, valamint a bok choy zöldeket, kevergetve keverjük össze.
- Amikor ez a levesszerű keverék buborékba kezd, csökkentse a hőt a közepesre, és hozzáadja a tésztát. Ne aggódjon, ha a tészták (amelyek általában szögletes vagy téglalap alakúak) megszáradnak, úgy néznek ki, mintha csak "lebegnek" a tetején . A kanál vagy a spatula használatával nyomja le őket a húslevesbe, majd óvatosan fordítsa át őket, és ugyanezt tegye meg a másik oldalon. Fokozatosan lágyulnak a forró folyadékba és külön-külön.
- Ahogy a tészta lágyul, folytassa a forgatást, és kevergetéssel keverje össze közepes lángon keresztül (mintha salátát dobálna), amíg az egész húsleves fel nem szívódik. Tegye ezt óvatosan, mivel a tészta nagyon vékony és könnyen szakad.
- Ha az összes húsleves felszívódik (kb. 5 perc múlva), kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a babcsírakat, majd szórja meg a fekete vagy fehér borsot. Ismét "dobd" a tésztát, hogy keverd ezeket a hozzávalókat.
- Kóstolja meg a tésztát. Ha több sóra van szükségük, szórja meg még egy tbsp-ét. halas szósz, vegetáriánus halszósz, vagy szójaszósz tészta fölött, és összecsukható. Ezt addig végezzük, amíg a kívánt íz érik el. Ha túl sós az ízlésedért, nyomja meg 1-2 evőkanál. friss mész vagy citromlevet tészta felett és dobálják össze. Megjegyzés: a tésztáinak sóssága attól függ, hogy mennyire sós volt a húslevele, tehát előfordulhat, hogy ennek megfelelőnek kell lennie.
- A kiszolgáláshoz tegye a tésztát az egyes tányérokra és tetejére, mindegyikben a koriander és a friss lime ékével szórjuk meg. VAGY, rakd össze a tésztát egy nagy tálra. Megszórjuk friss korianderrel és hozzáadjuk a mészhéjat az oldalak körül. Kívánságra, tálaljuk thai chili mártással, és ÉRVÉNYES!