Ez a gyümölcsös áfonya és citrom gyűrűs torta öröm, hogy íme és finom ízelítőt nyáron. A gyűrűs sütemények ideálisak a piknikek és a kocsányok számára, mert nem sok mindent elintézni. Valójában ez is a tökéletes kávéspala, amely előkészíti a napot előre.
Használhatsz bármilyen gyűrűformát , a Bundt® vagy a tulband penészt (a holland verziót) itt, de ha nincs rá szükséged, akkor rendszeres tortaedényt is csinálsz.
Szüksége lesz egy állványkeverőre vagy kézi ütőre.
A quark, a hollandiai népszerű friss sajt hozzáadásával a tortát nedvesítik és jobban őrzik. Ha nem találja meg a kvarkot, ahol él, egyszerűen csak olvassa el az alábbi tippjeinket.
Amire szükséged lesz
- 2/3 pohár / 150 g sózatlan vaj (szobahőmérsékleten)
- 1 1/4 csésze / 250 g szuperfinom ricinus cukor
- 2 citrom
- 3 tojást
- 1 1/5 csésze / 300 g egész francia kvark
- 2/5 csésze / 100 ml teljes tej
- 2 tk. sütőpor
- 3 1/5 csésze / 400 g önálló lisztet
- 1 2/3 csésze / 250 g áfonya
- 2 1/2 csésze / 250 g porcukor
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokon (175 fok). Grease egy nagy gyűrű penész.
- Verjük meg a vajat és a cukrot, amíg fény és krémes (kb. 5 perc). Fordítsa a lökést a legalacsonyabb fokozatra, és adjunk hozzá egyenként a tojásokat.
- Zesztse a citromot, és húzza ki a gyümölcslevet. Állítsa be a citromlevet félre, hogy később használhassa. Adjuk hozzá a citromhéjat, a kvarkot és a tejet a vajkeverékhez. Ne aggódjon, ha a keverék ebben a szakaszban kissé megfázott.
- Szeleteljük a sütőport és a lisztet a tésztába, és finoman hajtogassuk át a keveréket.
- Öntsük a tésztát a gyűrűformába. Rendelje a legtöbb áfonyát a tészta tetejére (süllyedés közben süllyednek). Tartson néhány áfonyát félre, hogy később díszítse a torta tetejét.
- Sütjük a tortát, amíg a süteménybe illesztett nyárs nem jön ki tiszta, kb. 50-55 perc. Hagyja hűlni az öntőformában egy dróttartóban fél órán át, majd fordítsa meg a racken (még mindig a formában), és hagyja lehűlni 1 1/5 órát.
- A citrom mázolásához keverjük össze a porított cukrot és a citromlé fele egy tálba, és habverésig teljesen felhalmozódjunk. Átláthatatlannak és önthetőnek kell lennie. Adjunk hozzá egy kis extra citromlevet, ha a konzisztencia túl vastag.
- Amikor a kvark tortája kőhideg, távolítsa el az öntőformából, és tegye rá a tortát egy darab viaszpapírra vagy papír konyhai törölközőre a könnyű tisztítás érdekében. Szitálja meg a tortát a citromfestéssel, díszítse az áfonyával és töltse fel porcukorral.
- Helyezzük a tortát egy tortaállványra és nagyvonalú szeletekre szolgáljunk.
tippek:
- Mi a kvark? A szó valójában "túró". A Quark egyfajta teljes vagy sovány tej sajt nélkül készült sajt. Európában népszerű, és néhány amerikai delis-ban található.
- Nem találja a kvarkot, ahol élsz? Itt egy jó helyettesítő: Whip ricotta sajt és tejföl együtt, aránya 9 rész Ricotta és 1 rész tejföl. A German Food útmutatója néhány tanácsot is tartalmaz arra vonatkozóan, hogy hol lehet vásárolni a kvarkot, és hogyan lehet a semmiből elkészíteni .
- Ha az áfonya nincs szezonban, akkor a fagyasztott áfonyát használhatja a tortában. Egyszerűen hagyja le a tetejét, és helyette díszítse a citromot.
- Ha egy nappal előre elkészíti a tortát, egyszerűen hagyja lehűlni az öntőformába, és fedje le az alumínium fóliát.