Ez a recept a sült spareri bs szuper könnyű! Csak tegye fel a sertésbordákat egy balzsamecetes roston szószsal, és sütjük őket, hogy tökéletes a sütőben. A hús szó szerint leesik a csontról. Ha tetszik a borda a grillsoron, akkor befejezheti őket a grillen vagy a broiler alatt.
Az egyszerű grillező mártás tiszta öröm. Rántott egy tételt, amelyet más húsokhoz és tenger gyümölcshöz kell használni. Ez a sütési módszer marhahúsra is hat.
Amire szükséged lesz
- A bordáknál:
- 4 lb. lemez sertéshúsból
- csontos sertésborda
- 1 evőkanál. hagymapor
- 1 evőkanál.
- fokhagymapor
- Só és frissen őrölt bors
- A Barbecue szósz esetében:
- 1/2 csésze frissen préselt
- citromlé (körülbelül két-három nagy, lédús citrom)
- 1 pohár palackozott barbecue mártással
- 1/2 pohár
- ketchup
- 2 tbsp.
- balzsamecet
- Forró mártás ízlés szerint (opcionális)
Hogyan készítsünk
- A sütőt 325 ° C-ra melegítjük. Válasszuk ki egy nagy sütőedényt, hogy egy rétegbe illeszkedjenek a bordák. Vonalak nagy teherbírású fóliával. Helyezze a sütőkosárat (egy torta rack jól működik) belül bélelt serpenyőben tartani bordák pihentető alján a serpenyőben.
- Távolítsa el a vékony membránt ( silverskin ) a bordák hátoldaláról (ha még nem tette meg a mészáros). A sparerib mindkét oldalát szétszórjuk hagymás porral, fokhagymaporokkal, sóval és borssal. Helyezze a tapasztott bordákat, csont oldalával lefelé, a sütőedényben lévő állványra.
- Készítse elő a mártást a citromlé, a palackozott grill mártás, a ketchup, a balzsamecet és a forró mártással (ha használ) egy kis tálban. Keverjük össze erőteljesen, amíg össze nem keveredik. (Kb. 3 csésze grillmassza.)
- Öntse a mártás felét egy külön edénybe, és tegye félre. Szórja át a maradék mártást a bordák tetején, és fedje le az összes kitett területet.
- Fedje le a serpenyőt szorosan a nagy teherbírású fóliával. Sütjük kb 90 perc két óra, vagy amíg az ajánlatot. Tálalják a spareribeket fenntartott grillező mártással.
- Opcionális: A spareribeket a sütőben főzzük, ha kívánja, a grillezéskor vagy a broiler alatti ünnepségen.
Megjegyzés: Töltsön fel egy extra tételt a grill mártással, hogy kézben tartsa. Hűtőszekrényben, szükség szerint csirke, marhahús, sertéshús és garnélarák használatával.
Tehát mi a Sparerib?
A spareribek a disznó alsó részéből levágott disznóhús és a disznó mellcsontja, közvetlenül a has felett. A baba hátsó bordái a borda tetejéről a hátsó részen találhatók. Nem olyan húsosak vagy zamatosak, mint a spareribek. Ahogy a szalonnát eltávolítják, egy vékony húsréteg marad a spareribekben.
A kifejezés a német "rippenspeer" -ből származik, amely szó szerint "lándzsa bordák" -ra fordul, mivel ezt a vágást hagyományosan pörkölte egy köpésre vagy lándzsára. Angolul lett, és végül sparerib lett . Ez a kifejezés nem csak a hús láncolásra vagy köpésre való pörkölésére vonatkozik, hanem a vágás tökéletesen ésszerű leírása is.
Látni fogod ezt a vágást spareribs (összetett szó) és tartalék bordák (két szó).
Mindkettő elfogadható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 836 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 262 mg |
| Nátrium | 906 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 83 g |