Minél kisebbet vág a fokhagyma, annál erősebb az íz
Fokhagymás főző tippek és tanácsok
Hidd el, vagy sem, egy nyers fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva vagy préselve több ízanyagot ad ki, mint egy tucat főtt szegfűszeg.
Amikor a fokhagymát a főtt vagy sült egészben sütjük, az illat egy édes, szinte édes ízbe bővelkedik, amely alig hasonlít a csipke minden formájára. Ez a mogyorós íz teszi meglepően kellemes kiegészítést a desszertekhez, például brownie-khez vagy akár fagylaltokhoz.
A főzött, teljes, tisztítatlan szegfűszernek alig van aromája, míg a nyers fokhagyma a legerősebb az ízben.
Amikor fokhagymát párolunk, nagyon ügyeljünk arra, hogy ne égessük fel. Az íze intenzíven keserűvé válik, és újra kell kezdened.
A piacon sokféle fokhagyma prés található, de én inkább a. Alighanem szerény véleményem szerint ez az összes fokhagyma préselés királynője, és bár ez akár 10-15 dollárba is kerülhet, gyakorlatilag elpusztíthatatlan, valamint örömmel használható és tisztítható.
Ha jó fokhagymás sajtót használsz, még a sajtolás előtt sem kell hámozni a fokhagymát, ami csodálatos időmegtakarítást jelenthet. Csak helyezze a foltos szegfűszeget a szerszámüregbe, nyomja meg és dobja el az üregben maradt bőreket.
Egy könnyű hüvelykujjszabály, amelyet a fokhagyma ízének hatékonyságára figyelni kell: minél kisebb vágni, annál erősebb az íz. A finom aprítás és / vagy a gombóc préselése több felületet bocsát ki a levegőbe, ami kémiai reakciót eredményez az erős aroma és az erős íz létrehozása érdekében.
Többet a fokhagymáról:
• fokhagymás főző tippek és tanácsok
• Fokhagyma kiválasztása és tárolása
• Miért illatos a fokhagyma?
• Fokhagyma története