A fokhagyma története

A fokhagyma története

A fokhagyma szó az ógörög garleac- ból származik , ami a "lándzsa póréhagyma". Több mint 6.000 éve nyúlik vissza, Közép-Ázsiából származik, és régóta a mediterrán régió egyik legfontosabb eleme, valamint gyakori fűszerezés Ázsiában, Afrikában és Európában.

Az egyiptomiak fokhagymát imádtak, és fokhagymagyűjteményeket készítettek Tutankhamon sírjában. A fokhagyma annyira nagyra becsült, még pénztárként is használták.

A folklór azt tartja, hogy a gonosz szemmel szemben védett fokhagymás repedt vámpírok, és a féltékeny nimfák elhárították, hogy terrorizálják a várandós nőket és a lányokat. És ne felejtsük el említeni a fokhagyma állítólagos hatalmait, amelyeket az évek során felmagasztaltunk.

Meglepő módon a fokhagymát a huszadik század első negyedévéig az Egyesült Államokban élelmiszeripari sznobok szembesültek, szinte kizárólag a munkásosztálybeli etnikai ételekben. De 1940-re Amerikát magukra hagyták a fokhagymával, végül elismerve annak értékét, nemcsak kisebb fűszerként, hanem a receptek fő összetevőjeként.

Az 1920-as évek ízletes étkezde szlengje a fokhagymára utal, mint Bronx vanília, halitózis és olasz parfüm. Ma az amerikaiak évente több mint 250 millió font fokhagymát fogyasztanak.

Többet a fokhagymáról:

• fokhagymás főző tippek és tanácsok
• Fokhagyma kiválasztása és tárolása
•
• Miért illatos a fokhagyma?
• Fokhagyma története
•
•

Szakácskönyv