Főtt hús hőmérsékleti diagram

A hús megfelelő hőmérsékletre történő főzése több okból is fontos. Először és legfontosabb, hogy megtartja Önt és azokat, akik az ételmüket az ételmérgezéstől és más káros élelmiszer-hordozó baktériumoktól biztonságosan fogyasztják. Másodszor, biztosítja, hogy az Ön ételét az illatosság ideális szintjére főzze: nem alulgarházott, de nem túlcsikátlan, hogy a lehető legjobb ízű és textúrájú legyen.

Miközben többféle módon ellenőrizheti, hogy főzött-e a hús, például ujjával nyomva (a hús nehezebbé és rugalmasabbá válik, ahogy főz), vizuálisan megítélve a külsejét, vagy belekerülve belső megjelenésébe (ez Az útmutató azt mutatja, hogy egy steak a főzési folyamat során különböző pontokat néz ki ), nincs belső hús-hőmérő helyettesítve, amely megmutatja, mennyire főzött az étel.

Ha nincs meg, nézze meg a húshőmérők és egyéb hőmérők közül néhányat.

Egyéb emlékek:

Az alábbi táblázat segíthet meghatározni a megfelelő belső hőmérsékletet a hústípushoz.

A húsbiztonságról bővebben a foodsafety.gov címen.

Biztonságos belső húsfogyasztás

A hús típusa Belső hőmérséklet
Marhahús sültek 145˚F
Báránycomb 145˚F
Egész csirke 165˚F
Csirke darab (mell vagy comb) 165˚F
Kacsa vagy Liba 165˚F
Törökország 165˚F
Borjúhús 145˚F
Sertéssült vagy Tenderloin 160F
Friss sonka 160F
Teljesen főtt sonka 140F
Hal 145˚F

Annak érdekében, hogy a konyhában biztonságban maradhasson, itt van néhány egyéb élelmiszerbiztonsági kérdés is: