Készítsünk Paella-t a sütőben vagy egy skill-ben
Paella paraszt eredete
Paella s nem mindig a nemzetközi, "in" étel jelennek meg a menükben ínyenc éttermek, által készített híres szakácsok. Az eredeti paellákat a vidéken nyílt tűzön főzték ki - szükségszerűen. A parasztok és a pásztorok készítettek paellákat minden olyan összetevővel, amellyel rendelkeztek, vagy hordozhattak velük. Nagy déli étkezésre volt szükségük, ami a napi munkájukhoz biztosítaná az üzemanyagukat.
Az ételeket ugyanabból a serpenyőből főzték meg és evették, mint a közösségi étkezést.
Napjainkban, ha rossz idõt szedünk, páfrányokat készíthetünk gáz vagy szénbevonat, gázégõ vagy nyílt tűz mellett. Mi van, ha nincs szabadtér, nem főzni egy nagy csoport számára, vagy az időjárás túl nedves? Amint a spanyolok azt mondják, nincs széna probléma! Nem kétséges, hogy egy ízletes paella elkészíthető a konyhában, de hogyan?
Paellák a Stovetopon
Ha két vagy négy embert készít paella- ról, akkor főzheti a tűzhelyen egy nagy, nehéz fenékű serpenyőben, amely legalább 2,5-3 cm mély. Ha van egy 12 colos paella tál , biztosan használhatja egy nagy gázégőn.
Mivel a paella edények nem mindig tökéletesen lapos fenekűek, villamossági égővel történő használata problémás lehet, mivel a hő egyenletesen oszlik el, különösen akkor, ha a serpenyő sokkal nagyobb, mint az égőgyűrű.
A modern indukciós tűzhely vagy az üvegkerámia készülékek (spanyol vitroceramicák ) sok országban nagyon népszerűek.
Ezeknek a tűzhelyeknek különös követelményei lehetnek edényekre és edényekre vonatkozóan. Sok gyártó csak bizonyos anyagokat ajánl, vagy az edényeket teljesen lapos fenekűek. A zománcozott acél paella edények, vastagabb fenékkel, kifejezetten ezekhez a főzőlapokhoz készültek, és Spanyolországban kaphatók.
Paellák a nagyobb csoportokhoz
Ha egy nagyobb méretű paella- t készít, akkor fontolja meg a rozsdamentes acél elektromos serpenyő használatát.
Számos különböző stílus létezik; egy 15 hüvelykes ovális vagy 16 hüvelykes kerek serpenyő általában 8-10 adag paella-t készít.
Elektromos készség jellemzői
Bár bármilyen elektromos serpenyőt használhat, ha vásárlást készít a paellák készítéséhez, keresse meg az alábbi funkciókat:
- Edzett üveg fedél fém peremmel, biztonságos fogantyúval és lyukkal a gőz szellőzéséhez
- Levehető hőmérsékletszabályozó egység (a legtöbb tartomány 225-425F fokos)
- Két fogantyú az egyszerű szállításhoz
- Vízben meríthető - ez kiválóan alkalmas a mosogató tisztítására. Néhányan még mosogatógépben is biztonságosak!