A Poori egy ropogós, aranyszínű, mélyen sült kenyér, amelyet mindenféle étel, akár vegetáriánus, akár nem, és a kedvenc savanyúsága is megkóstolhat. A tökéletes Poori sápadt arany színű, és majdnem olyan, mint egy labda.
A poori-t olyan összetevőkkel lehet könnyen megtalálni, amelyek egy tipikus élelmiszerboltban találhatók, és lehet, hogy már rendelkezel a kalóriában. A hiteles aromaanyag használata esetén a ghee-t olajként használhatja a tésztához és a sütéshez.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- Só ízlés szerint
- 2 evőkanál. növényi olaj (vagy ghee (tisztított vaj) és több a mély sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Tegye a teljes búzalisztet egy nagy keverőedénybe vagy tálba. Készíts egy kútat a közepén. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Add hozzá egy kis vizet egyszerre, és keverje össze a lisztet, hogy tésztát alkosson.
- A tészta közepes puha, ezért lassú a vízzel. Add hozzá csak szükség szerint, ahogy haladsz. A víz helyett joghurtot vagy tejet használhat. Ezek a helyettesítések igazán puha Poorist eredményeznek.
- A puha Pooris igazi titka a dagasztásban rejlik. A tészta legyen sima és csak a megfelelő közepes puhaság. Adjunk hozzá vizet, joghurtot vagy tejet szükség szerint és folytassuk a gyúrást, amíg meg nem kapjuk a megfelelő állagot. Ha a tészta túl puha, mert túl sok folyadékot adtál hozzá, adjunk hozzá egy kis lisztet, hogy visszaillessük a megfelelő puhasághoz.
- Miután megkapta a tésztát a megfelelő konzisztenciához, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat vagy ghee-t, és gyúrjuk tovább. A tészta selymes lesz a textúrában.
- Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le nedves ruhával. Helyezze a tálat a hűtőbe 20 percig.
- Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből, és oszd meg a tésztát golflabda méretű részekre. Ezeket a részeket golyók közé tekerje a keze közé, amíg simák és repedések nélkül.
- Nagyon könnyedén lisztesszen egy gördülő fedélzetet vagy tiszta számlálófelületet, és mindegyik gömböt egy 5 hüvelykes körbe (4-5 mm vastag) görgesse. A kényelem érdekében dobja ki annyi Pooris-t, amennyit csak szeret, összecsomagolva őket, készen arra, hogy minden szegény Poori-féle rétegen tartson.
- Az olajat vagy a gheit melegítsük, hogy mélyen sütjük egy vastag fenékű lapos serpenyőben közepes lángon. Egyszerre süsse be a Poorist, és mindkét oldalon nagyon finoman nyomja egy hornyolt kanállal. Ez segíti majd a Poori-t, hogy felpuffadjon. Préseljük meg az első oldalt aranyszínűre, majd fordítsuk át és simítsuk meg a másik oldalon. Szórja le a papírtörülközőket, és melegítse fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 106 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 30 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |