Egyébként Estofado de Conejo en Tomate néven ismert spanyolul, ez az egyszerű nyúl recept egyszerű, csak alapkészítési képességeket igényel. Gyakran előfordul, hogy a spanyolok gyakoriak a nyúl és a kisvad madarak számára . A nyulakat könnyű megtalálni minden helyi élelmiszerpiacon vagy lánc-szupermarketben Spanyolországban. Ez a recept gazdag paradicsomboros mártással főzi a nyulat és finom. Tálaljuk egy tálban, házi burgonyával .
Tipp: Kérje meg a mesét, hogy vágja le a nyulat és a recept még könnyebb lesz! Ha nem tudsz nyúlot vásárolni a helyi élelmiszerboltban, használj csirkét. Íze ugyanolyan csodálatos, és a csirke sokkal kevesebbet kell főzni ahhoz, hogy lágy legyen.
Amire szükséged lesz
- 1 teljes nyúl (kb. 4 font)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 hagyma (szeletelve)
- 1 16 uncia apróra vágott paradicsomot
- 1 babérlevél
- 1 szál
- tárkony
- 1 szálkás kakukkfű
- 2 szárú zeller (apróra vágva)
- 1 csésze fehérbor
- 1/2 csésze vizet
- Só és bors ízlés szerint
- 1 apró petrezselymet
- 3 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg a nyulat, ha szükséges. Vágj nyúlot apró darabokra (kb. 12-15 darab). Zöldhagyma, fokhagyma és zeller.
- Tegyen elegendő olívaolajat a nagy, nehéz serpenyőbe, és közepesen magas legyen. Ha elég forró, tegyél nyúlot a serpenyőbe, és barnítsd a darabokat minden oldalról. Vegye ki, és tegye félre.
- Ugyanazzal a serpenyővel 5 percig a fokhagymát , a hagymát és a zúzott paradicsomot pároljuk . (Ha a hozzávalók elkezdenek botlódni, szükség esetén adjunk hozzá további olívaolajat.) Adjuk hozzá a babérlevelet, tarragont, kakukkfűvet és apróra vágott zellert.
- Hajtsa vissza a nyulat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fehérborot és keverjük. Kapcsolja fel a hőt, hogy felforraljon, és csökkentse a folyadékot fél vagy kétharmadával. Ezután hozzáadjuk a vizet és keverjük.
- Csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt, és finoman főzzük, amíg főzünk - másfél órát vagy két órát. (Ha nyúl helyett csirkét használ, akkor mindössze 30-45 percet vesz igénybe.) Amíg a hús pirul, vágja a petrezselymet.
- Sózzuk és borsozzuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk forralt sült burgonyával és rusztikus kenyérrel .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 750 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 293 mg |
| Nátrium | 211 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 96 g |