Mindent Tarragonról

Mi az, mikor vásárolni, hogyan kell használni és hogyan kell tárolni

Tarragon egy zöld leveles növény, amelyet széles körben használnak a francia konyha. Megkülönböztető, mégis finom illata különösen alkalmas a hal és csirke használatára, valamint a szőlőfogak és szószok részeként. A tárcsa vonzereje az alulról felfelé mutató oldalról származik, így egy gyengéd kéz jobb eredményeket produkál, és segít az egyedülálló ízének - amely anizs-utalásokkal rendelkezik -, hogy minden edényben elsöprő minden más ízét.

Az emberek hajlamosak vagy szeretni vagy gyűlölni, ezért fontoljátok meg a közönségét, ha az ételekhez adják hozzá.

A Tarragon a francia mártással és a gyógynövények egyes kombinációinak alapvető összetevője. Ez egy népszerű gyógynövény ízesített ecetben.

Mikor és Hol vásárolható meg

Tarragon egy tavaszi és nyári növény. A téli időszakban a melegebb éghajlaton és a tél végén a mérsékelt éghajlaton (vagy az üvegházakat használó termelőknél) megjelenik. Ellenkező esetben a friss tarackkóp általában csak tavasszal és nyáron érhető el hűvösebb területeken. Mint sok zöld fűszernövény, a hő okozza a tarragont, hogy csavarja, és keserűvé válik, így ha még nyáron is kitöltötte a gyógynövénykertet, megkóstolja, mielőtt használná, ha az időjárás meleg volt.

Tarragon nem olyan gyakori, mint a petrezselyem vagy a koriander, ezért lehet, hogy vadászni kell a szaküzletekben vagy a mezőgazdasági termelők piacán, vagy akár magának kell termesztenie. De ha a szupermarketek számos csomagolt friss gyógynövényt tartalmaz a termelési szakaszban, valószínű, hogy megtalálja ott.

A tarragont aszalt növényként is értékesítik egész évben, és könnyen megtalálható a fűszeres folyosón. Ugyanakkor, mint a legtöbb szárított fűszernövény esetében, az íz csökken, és nem lesz olyan puha, mint a friss levelek íze.

Hogyan használjuk Tarragon

A Tarragon megkülönböztető íze számosféle főzési technikát és ételeket kínál.

A Tarragon az egyik fűszernövény, amely finomságokat serkentett (a többiek petrezselyem, vörösbor és metélőhagyma), a finom növényi keverék széles körben használt francia konyha. Tarragon is ízletes minden önmagában salátaöntetek (mint ez a krémes változat ) és a szószok, különösen a krém vagy a vaj öntettel, amely hasznosítani az íze anélkül, hogy elsöprő.

A friss gyógynövény is jól használható egy egyszerű sült csirke szezonra, vagy grillezett halak ízesítésére. Használva takarékosan, jó alternatíva lehet a friss petrezselyemmel, amikor levágott és megszórva a pirított tojás, a spárga és a pirított burgonya tetején.

Hogyan tárolja Tarragon

Mint minden friss, lombos fűszernövény , a tárkony nem tárolja nagyon jól, de van néhány lehetősége. Ha csak egy-két napig szüksége van arra, hogy tárolja a tarragon lazán csomagolva egy műanyag zacskóba a hűtőben. Hosszabb tárolás esetén helyezze a szárakat a papírtörülköző rétegekre, tekerje fel őket, és lazán csomagolja be a műanyag zacskóba a hűtőben, hasonlóan salátához és más zöldségekhez . Ez a második módszer a leveleket szárazon tartja, és kevésbé valószínű, hogy rothad, de nem szárítja ki a gyógynövényt.

Mit kell pótolni Tarragonra

Ha olyan receptet szeretne készíteni, amely a tarragonokat kéri, de nem találja meg, akkor egy trükkös helyszínen vagy.

Egyrészt semmi más nem igazán ízlik, mint a tárcsa; másrészt a petrezselyem vagy a vöröshagyma - vagy, még jobb, a kettő kombinációja - hozzáadhatja a friss zöldfűszernövényt egy receptben, amikor a tárcsa nem található.