Lehetséges-e, hogy jó, akár nagyszerű gluténmentes ketreceket és lagereket főzzön otthon? Igen! De mielőtt elfogy mindent, amire szükséged van gluténmentes homebrewerré válni, van néhány dolog, amit tudnod kell.
És ha úgy döntesz, hogy a gluténmentes sör sörfőzés nem az Ön számára, felsoroljuk azokat a sörfőzdékeket, amelyek a cikk végén a csodálatos gluténmentes söröket állítják elő.
Homebrewing A gluténmentes sör része a művészet, a rész tudománya
A sikeres homebrewing alapvető ismereteket igényel a sörfőzés folyamatáról, amely része a művészetnek és a tudománynak.
A legfontosabb, hogy a gluténmentes sör nem tartalmaz árpát , búzát vagy rozst.
Gluténmentes sör, mind a kereskedelmi sör, mind az otthoni sörök sörét tipikusan folyékony gluténmentes cirokkivonattal készítik el. A folyékony kivonatok nagyon sűrűek, koncentrált szirupok, amelyeket a malátagyártók dolgoznak fel.
Szerencsére szinte minden hazai sörfőző szállító most eladja a gluténmentes folyékony cirok kivonatot. A gluténmentes sör receptek néha felszólítják a rizs szirup vagy száraz kukorica-dextróz hozzáadására (kiegészítőként), amelyek befolyásolhatják a késztermék alkoholtartalmát.
Ugyanilyen fontos megérteni a sörfőző és palackozó berendezések alapos tisztításának és tisztításának alapvető fontosságát. Nem szabad alábecsülni az időben elkötelezettséget és a türelmet, hogy a lenyűgöző erjesztési és karbonizációs folyamatokat megfelelő körülmények között el lehessen végezni, amikor eldöntjük, hogy az otthoni sörkészítés az Ön számára.
Gluténmentes Ales és Lagers és élesztő
Az Ales és a lagers a két sörstílus, melyeket leggyakrabban főztek otthon.
Ezeknek a sörstílusoknak a különböző jellemzőit nagymértékben meghatározza az élesztő fajtája, amelyet a "sör" fermentálására használnak.
A sör vagy a "zöld sör" az, amit a sör megnevez, mielőtt fermentál, vagy "enyhít" és fejleszti az alkoholtartalmát. Az élesztők enyhülnek magasabb hőmérsékleten és gyorsabban, mint a könnyű élesztők.
Ales gyorsabb és könnyebb előállítani, és 20-28 napig megköveteli a sütést, az erjedést és a karbonátot.
Lagers csodálatos, éles, kristálytiszta sörök. A lager élesztőkkel készített sörök sokkal hosszabb és hűvösebb fermentációs időszakot igényelnek, ideértve a sör átvitelét egy "elsődleges" erjesztős vödörből vagy a carboy-ból egy "másodlagos" fermentációs kocsmába, ahol a sör tovább tisztázza a feltételeket. A lagereket fejlett gyártási technikának kell tekinteni, és nagyobb befektetést igényelnek a berendezésekben, az időben és persze a türelemben.
Megtalálja a következő Briess Malting ale és lager recepteket az Ön helyi otthoni sörfőző boltjában vagy az interneten. Néhány élesztőkultúrát gluténtartalmú tenyészetekben termesztenek - győződjön meg arról, hogy gluténmentes élesztőfajtákat használ!
Komló és gluténmentes sörfőzés
A komló a humulus lupulus növény virág- vagy női vetőmagkúpja. A komlót a sörfőzés kezdete óta használják, hogy keserűséget, aromát és ízt adjanak a sörnek. Ők is egy erős természetes tartósítószer, amely lehetővé tette az ősi sörfőzdök számára, hogy a sört hordozzák a földet, anélkül, hogy elrontanák őket.
A komló minden változata egyedülálló sajátosságot kölcsönöz a sörnek. Néhány komló virágos jegyzeteket és ízeket kölcsönöz, mások gyümölcsös vagy citrusos jegyeket, fűszeres jegyzeteket, gyógynövényeket és örökzöld vagy gyantás jegyzeteket.
A gluténmentes ales és lagers helyes hoppaválasztékának kiválasztása kulcsfontosságú a házi sörtönmentes sör végső eredményéhez.
Ne próbálja meg ezt otthon, amíg meg nem ismeri az otthoni sütés alapjait
Mielőtt megkísérli a homebrew gluténmentes sört, meg kell tanulnia az otthoni sörkészítés alapjait, válasszon jó minőségű gluténmentes összetevőket, és legalább minimális alapú főzési és palackozóberendezéseket fektessen be (vagy kölcsönt). A saját gluténmentes sör elkészítése remek hobbi azoknak, akik készek arra, hogy elkötelezzék magukat.
Megjegyzés: Mielőtt megrendelné a gluténmentes összetevőket és kellékek online, forduljon a helyi homebrew áruházhoz. Briess gluténmentes fehér cirok szirupot is tartalmazhatnak, és a szükséges eszközöket a gluténmentes sütéshez és a lagerek otthon elindításához szükséges, így megtakarítva az online megrendelt termékek szállításának költségeit.
Nem áll készen a Homebrew Gluténmentes Sörre?
Jó hír: A gluténmentes táplálékkal rendelkezők közül mindannyian még mindig élvezhetik a jól megtervezett sör örömét, anélkül, hogy a hazai sörfőzés kihívásai lennének. Sok sörgyár van, amely gluténmentes sört gyárt. Az Egyesült Államokban széles körben elterjedt márkák: a Red Bridge (Anheuser-Busch), a Bard's gluténmentes sör, a zöld gluténmentes sörök, a New Glister-Free Sör (Lakefront Sörgyár), a Honey Beer és a Skull Crusher (Ramapo Valley Sörgyár) és Shakparo Ale és Mbege Ale (Sprecher sörgyár).
Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek . Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.