Egy alap sörtípus meghatározása
A sör a sör különleges stílusa, amely a legegyszerűbb, amelyet az erjesztési folyamat során használt élesztő határoz meg. Ales általában ízebb, a gyümölcsös ízek is megjegyzik, míg a lágerek általában sokkal élesebbek .
Az ales kategóriában számos népszerű al-stílus szerepel, köztük a piacon ma is legnépszerűbb sörök közül. Ez magában foglalja a sápadt ales , porters , stouts és búza söröket .
Mi az Ale?
Az Ales-t élesztővel főzzük, amelyek hajlamosak a fermentációs tartály tetejére hajlamosodni vagy összegyűjteni a sörfőzés során. Ez az elsődleges különbség a sör és a sörök között, mivel a láncok olyan alsó erjedésű élesztőt alkalmaznak, amely a végső sörben nyers aromát eredményez.
Ezek a top fermentáló élesztők, amelyeket az ales gyártására használnak, szintén kedvelik a melegebb hőmérsékleteket. A tartomány általában 60-72 fokos (15-22 Celsius fok) között változik. A lager élesztők a leginkább 20 ° -kal hűvösebb hőmérsékleten reagálnak.
Míg a legtöbb sör nem igényel öregedést, az ales még jobb, ha egyáltalán nem vagytok, vagy nagyon rövid ideig érlelik. Ha valamilyen öregedés történik egy sört, általában nem több, mint néhány hét.
Ales a legrégebbi sörök
A sörgyártás nem új. Több mint 4000 éve nyúlik vissza, a sört csaknem minden emberi civilizáció alkotta meg, bár csak 1000-ig
hogy komló került a folyamatba. A sör élettartama alatt az ales a legrégebbi.
A 16. század fordulóján csak a lagereket vezették be, és addig az időig minden sört aludtak. Még Németországban is, egy olyan ország, amely ma már híres nagy pilsners és egyéb lagers előállításáról, csak az egyetlen sör gyártotta eddig.
Az ale tulajdonságai
Bár a sör kategóriában több sörkínálat létezik, mint a lager, a sörkategóriában vannak néhány közös jellemző.
- Ales általában íztelen, erőteljesebb és összetettebb sörök.
- Ales általában gyümölcsözőbb és aromásabb.
- Sok ales erősebb keserű jegyzet vagy IBU .
Hogyan kell szolgálni egy ale
Ales általában a legjobb, ha közelebb kerül a szobahőmérséklethez. Azonban túl sok stílussal rendelkeznek, hogy ilyen általános ajánlást indokoljanak.
Ha még egy kicsit lebontjuk, megnézhetjük a sörvezetőkön elérhető számos javaslatot. Van egy tendencia az összes közül: az öngyújtó (mind a szín, mind az íz) a sört, annál hidegebb lesz.
Amikor eldönti, hogy hideg legyen a sör kiszolgálása , mindig a legjobb a bélhez menni, és megtalálni azt a hőmérsékletet, amely a legjobban megfelel a személyes ízlésének.