Mindent a karfiolról

Mint a keresztesvirágú zöldségek, mint a brokkoli, a kelkáposzta, a káposzta és a brüsszel kelbimbó, a karfiol hűvös időjárású növény, amely talán legismertebb az ártatlan egészségügyi tulajdonságai miatt, valamint annak a képességét, hogy keveredik a kulináris környezetébe, -karb receptek. A helyi éttermek számára azonban a hűvös időjárás érett és kiváló tárolási képessége miatt őszi és téli vágott.

• 01/07

  Karfiol szezon

  A karfiol termeszthető, betakarítható és értékesíthető egész évben, de természetesen hűvös időjárás. A napsütés és a hő a keserű ízeket kelti a fejletlen virágrügyekbe, amelyek a karfiol fején lévő, szorosan csomagolt virágokat alkotják, míg a hideg és a fagy kiviszik édesebb oldalát.

  A karfiol a legjobb az ősszel és a télen, és kora tavasszal.

• 02, 07

  Karfiol választása

  Keress fehér vagy krémszínű fejeket, amelyek a méretük miatt nehezek. A mélyen bordázott zöld levelek, amelyek a karfiol fejét borítják, frissnek, nem hervadva, sárgulni vagy száraznak kell lennie.

  Találhat még olasz lila karfiolt vagy arany karfiolfejet és zöld "brokkoflower" -et néhány piacon. Ezek szórakoztató alternatívák (különösen a növényi tálak), és használhatók, mint a gyakoribb fehér karfiol.

• 03. 07. sz

  Karfiol tárolása

  A karfiolt lazán csomagolják műanyagból a hűtőben. Friss a piac fejétől 2 hétig tart.

  A karfiolt florettekre vághatjuk, és zárolhatjuk, egy műanyag zacskóban a hűtőben. Egy hétig tartanak egy jól szabályozott hűtőszekrényben.

• 04, 07

  Főzés karfiol

  A karfiol könnyedén édes, diós ízű, ha megfelelően főzött. A nyers karfiol nagyon éles harapással rendelkezik, de ha tejszínes duzzasztással kombináljuk, egy remek kiegészítő lehet a nyers zöldséghez vagy a nyers tálhoz .

  Karfiol lehet pörkölt , párolt , pácolt vagy sült, valamint töltött ! Itt megtalálhatja a finom karfiol recepteket.

• 05/07

  Az egész fej használatával

  Füstölt vagy nyersen fogyasztva, a karfiol leggyakrabban törött vagy vágott virágok. Bármelyik külső levél eltávolításra kerül (mentheti ezeket a vágáshoz, és hozzáadhatja a sütéshez vagy a leveshez, csak tudják, hogy éles karfiol ízük van). A magot gyakran eltávolítják és eldobják, de éppúgy ehetőek és ízletesek, mint a virágok, ezért nyugodtan vágja fel, és főzzön ezeket a darabokat a virágokkal együtt! Ez különösen igaz, ha bármilyen karfiol levest készítesz.

  A karfiol teljes fejét egyszerűen pörkölhetjük egy lenyűgöző előadáshoz.

• 06, 07

  Növekvő karfiol

  Annak ellenére, hogy vásárokon hűvös időben, a karfiol teljes napot igényel, amikor növekszik - legalább 6 óra. Keresse meg a specifikációkat (ideértve a karfiol lenyűgöző fehérségének növekedéséről szóló tanácsokat) a szerves kertészetben.

• 07, 07

  Karfiol táplálás

  A karfiolnak nincs sok kalóriája (mindössze 153 közepes fejjel), de sok tápanyag van. Először is, egy 1 csészés adag 2 gramm rostot tartalmaz. Kiváló forrása a C-vitaminnak, a K-vitaminnak, a folsavnak és a B-vitaminnak. Ez egyben kalcium- és magnéziumforrás, valamint rost- és omega-3 zsírsavak.