Kis fűszerezés, amely súlyos lyukasztást tartalmaz
A Maggi fűszerezés egy élelmiszer-ízfokozó, amelyet Svájcban találtak és Németországba vezettek be, amely egy vékony, koncentrált sötétbarna folyadék, por és kocka alakú. Most a Nestlé Vállalat tulajdonában van. Németországban Maggi Würze- nek hívják . " Wurze": fűszer vagy fűszer.
Mi Maggi?
Maggi Würze-nek azt mondják, hogy szaga és íze van, mint a lovage , egy gyógynövény, amely a zeller, a petrezselyem és az édeskömény ízét egybe dobta.
Nem tisztázott, hogy a lovag a "titkos" recept egyik gyógynövénye, de a németek úgy gondolják, hogy így gondolják. Mivel a mártást feltalálták, a németek " maggikraut " -nak nevezik a lovagolást, és a hollandok úgy hívják, hogy " bűbájt ".
Maggi egy termék, amelyet a világ minden táján használnak. Afrikában és a Közel-Keleten elsősorban kocka formájában használják. Összesen kilenc különböző formuláció van, amelyek különböznek a nemzetek és a régiók között. A svájci változat az eredeti íz, de néhányan azt állítják, hogy a francia változat jobb. A mexikói Maggiet Jugo Magginek hívják , és enyhe és fűszeres. És van egy verzió mészvel. A Fülöp-szigeteken ismertnek több fokhagyma van benne, és a lengyel változat könnyebb színű és kicsit savanyúbb, mint az eredeti.
Az Egyesült Államokban Nestle előadja Maggiet "erjesztett búza" termékként. Fő összetevők: víz, jódozott só, búzasikér, pörkölt liszt, cukor, karamell szín, ecetsav, búzakorpa, mesterséges aroma, dinátrium-guanilát, dinátrium-inozinát és dextróz.
Milyen az íze?
Egyesek azt állítják, hogy ízlik, mint a szójaszósz és a Worcestershire-mártás. Egy egyszerű helyettesítő Maggi számára a Bragg Liquid Amino Acids, amelyet az egészségügyi élelmiszerboltokban értékesítenek.
Maggi Würze egy sós mártás, amelyet általában a főzéshez használnak, de néha sokféle étterem és házi szakács asztalán fűszer formájában lehet megtalálni.
Javasoljuk, hogy a szószot takarékosan használják, ahogy szója szósz. A szójaszószhoz hasonlóan, de a búzaprotein alapján magas a nátrium.
Maggi története
Julius Maggi, a Svájcból származó málna az 1800-as évek végén hozta létre és forgalmazta az első azonnali borsóleveleket a tápláló, növényi alapú élelmiszerek számára a munkásosztály számára. Első gyárát 1887-ben alapították Singenben, Németországban.
1886-ban a Maggi cég Maggi folyékony fűszerekkel, sötét színű, zöldségfehérje-alapú mártással jött ki. A hidrolizált zöldségfehérje magas az MSG-ben, ami ismert, hogy javítja a sós ételek ízeit. Kiderült, hogy olcsó helyettesít egy hús kivonat, mint a húsleves vagy állomány.
Hogyan értékesítik
A folyadék egy sötétbarna, sárga címkével ellátott palackba jön. A kupak színe országonként különbözik. Piros Svájcban, Németországban, Kanadában és Franciaországban. A kupak sárga Kínában, Hollandiában és az Egyesült Államok Ázsiában az Európai országok országaiban, köztük Németországban elhelyezett korábbi felsö fogyasztási nyilvántartásokon túlmutatott Maggi használatát.
Receptek Maggi fokhagymával
- Német Frikadellen : Ez a recept a sült húslevesekhez vagy a kis hamburgerekhez gyakran nedvesített kenyérrel, szalonnával, fűszernövényekkel, köményrel, majomborral, néha apróra vágott savanyúságokkal és Maggiel készítik.
- Lengyel kolbás-burgonyaszőnyeg : A legtöbb szláv országban a Vegeta helyett Maggi, de ebben az amerikai ihletésű receptben a Vegeta és Maggi felcserélhető módon használható.