Michael Jordan 23 Delmonico Steak

23 Michael Jordan híres chicagói étterme, és ez a recept a Delmonico Steak számára .

Amire szükséged lesz

• 4 14 uncia / 400 g ribashéjas steak
• 2 portabello gomba, szára és kopoltyú eltávolítva
• 12
• napra szárított paradicsom
• 4 friss rozmaring szál
• só és bors ízlés szerint
• Steak szósz:
• 1 csésze / 240 ml marhahús készlet
• 1/2 csésze / 120 ml balzsamecetet
• 1/4 csésze / 60 ml friss gyömbér finoman aprítva
• 1/4 csésze / 60 ml mogyoróhagyma apróra vágva
• 1/4 csésze / 60 ml finom apróra vágott sárgarépa
• 1/4 csésze / 60 ml zeller, apróra vágva
• só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Combine gyömbér, mogyoróhagyma, sárgarépa és zeller egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Caramelize (ez azt jelenti, hogy pároljuk, amíg enyhén pirítjuk). Lassan öntsük balzsamecetet , kevergetve. Csökkentse 1/2-ig, és adjunk hozzá marhahúsleveset. Felforral. Szezon ízlés szerint.
2. Eközben előmelegítse a grillet. Grill steak . Szezonja gombát sóval és borssal, és helyezzük a grillre. Grill steak a kívánt almásság és a gomba, amíg nem ajánlatot. Távolítson el mindent a grillről. Vágja a gombákat kis háromszögekre. Szárnyas gomba darabok napra szárított paradicsommal rozmaring gallyakra.

1. Helyezze a grillezett steaket egy tányérra. Top rozmaringos nyársalommal és mártással. Szolgál.