A Kombucha egyfajta erjesztett tea , amely hihetetlenül népszerűvé vált, elsősorban az állítólagos egészségügyi előnyei miatt. Az a gondolat, hogy a kombucha az egészség, nem újdonság. Kombucha története több mint 2000 éve nyúlik vissza, és ebben az időben az egész világon elterjedt "Immortal Health Elixir" -nek nevezték, amelyet Oroszországban egészséges italként magukévá tettek, milliókat milliókban főztek, kereskedelmi forgalomba kerültek és értékesítettek. nagy léptékű az Egyesült Államokban, és mindent eladtak egy emésztőrendszerből egy rákellenes gyógymódhoz.
A flip oldalon a Mayo Klinika, az FDA és mások figyelmeztettek a kombucha lehetséges veszélyeire. Mit kell bízni abban a látszólagos mishmash a gondolatok a egészségesség (vagy káros) kombucha?
Hogyan kombucha károsítja az embereket?
A Kombucha, mint sok gyógyászati anyag, ártalmas lehet. A legtöbb esetben problémák merülnek fel az otthoni sörfőzők körében a gondos gyakorlatok hiánya miatt. Néhány egyéb esetben problémák merülnek fel, mert a kombucha, mint erjesztett étel, természetesen kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Beszéljünk először az utóbbi kérdésről.
Kombucha alkohol tartalmú. Általában nem sok - a maximális gyakran alacsony gravitációs söré -, de több alkohol, mint például a gyümölcslé. Néhány ember egyáltalán nem érzékeny erre az alkohollal szemben, míg mások. A legtöbb ember számára ez függ a kötegtől és az egyéni érzékenységi szinttől az alkohollá. A nők inkább érzékenyek rá, mint a férfiak, és az alacsonyabb testtömegűek általában érzékenyebbek.
De hacsak nem többet veszel, mint egy nagy pohár vagy nagyon régi kombuchát fogyaszt, a hatás általában legfeljebb mérsékelt "zümmögés".
(Pillanatnyilag az FDA pasztörizált kombucha-hoz nyomott, hogy megakadályozza a tizenévesek vásárlását, öregedését és ivóvizet kombuchával az élő kultúrákkal , azaz azokkal, amelyek még mindig cukrot alkohollá alakítottak.
Minél régebbi a kombucha, annál több cukrot kaphat alkohollá való átalakításra és melegebbre, annál több alkoholt tartalmaz.)
Most pedig kevésbé gondos otthoni sörfőzésre. Míg az otthoni főzött kombucha káros hatása ritka, még mindig érdemes megfontolni, ha ivást és (különösen) kombuchát készítenek. A kérdés kapcsolódik ahhoz a tényhez, hogy a legtöbb ember, aki a kombucha italt fogyaszt, egy házi készítésű terméket fogyaszt, amely nyers, erjesztett anyagokból készül. Ez azt jelenti, hogy (ideális esetben) jó baktériumokat és élesztőket használsz, hogy erjedtél valamit, aztán elfogyasztod, anélkül, hogy főztelek, hogy megöli a baktériumokat. Ha csak a jó baktériumok vannak, akkor ez hihetetlenül egészséges. De amikor a baktériumok szennyeződnek, akkor bajba kerülsz.
Gyakran előfordul, hogy megmondja, ha egy kombucha tétel rossz a "szagtalan" szaga és íze miatt. Azonban bizonyos típusú szennyezéseket nem lehet megfigyelni a tétel illatában és ízében, így még ha a házi kombucha jól is néz ki, akkor lehet, hogy nem. A legtöbb embernek egy pohár kombucha fogyasztása nem sok kárt okoz, de ha egészségügyi problémái vannak vagy különösebb kellemetlen baktériumokat kapnak a kombuchában, és sok italt is fogyasztanak, allergiás reakciót, fertőzést okozhat és / vagy gyomorhurut.
A szennyeződés kibocsátásán kívül a tájékozatlan vagy nem megfelelő hazai sörfőzés hosszú távon ólommérgezést is okozhat. Hogyan történik ez? Ha a kombuchát fermentálja kerámiaárukban, akkor a kombucha leöblítheti az ólmot a mázból és fokozatosan mérgezheti meg. Ajjaj! Szerencsére ez a potenciális probléma könnyen elkerülhető. Csak öntsön kombuchát egy üvegedénybe, mint például egy bor vagy sör fermentációs kancsó.
Hogyan működik a Kombucha Benefit Health?
A kombucha egészségügyi előnyeiről még nem volt sok formális kutatás, így az előnyök leginkább bizonyítéka az anekdotikus. Számos anekdota és kulturális meggyőződés áll fenn a kombucha egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. Ez a wellness-környező kombucha-fogyasztás személyes tapasztalatával kombinálva elegendő ahhoz, hogy sokan esküszjenek általános egészségügyi előnyeivel és hatékonyságával az egészségügyi problémák megelőzésében, enyhítésében és kezelésében.
Íme néhány leggyakoribb egészségkeltő állítás, amelyek a kombuchát körül helyezkednek el:
- Kombucha táplálja és méregteleníti a testet. A Kombucha számos aminosavban, enzimben, bakteriális savakban, probiotikumokban, antioxidánsokban, glükuronsavban, nyomelemekben, B-vitaminokban és számos más erős tápanyagban gazdag. Számos ilyen anyag csökkentheti a hasnyálmirigy és a máj terhelését, ezáltal segíti a test természetes méregtelenítő folyamatát. Továbbá az antioxidánsok kombuchában fokozhatják az immunrendszert és növelhetik az energiaszintet.
- A Kombuchát széles körben jelentették az emésztés és a gyomor / bél egészségének támogatása. Az élő kombucha hatalmas mennyiségű hasznos baktériumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy probiotikus jellegű. A probiotikumokkal kapcsolatos számos egészségügyi előny van, és kiterjesztés szerint kombucha. Ezek közé tartozik a jobb emésztés, a fibromyalgia tüneteinek csökkentése, a candida (parazita élesztő) növekedés elleni küzdelem, valamint a hangulati stabilitás és a mentális tisztaság fokozása.
- A Kombucha megakadályozhatja a rákot (vagy egyesek szerint még gyógyítani is). Nagy mennyiségű glükózsavat tartalmaz, amely bizonyos tanulmányok szerint megakadályozza a rákot. Nyilvánvalóan azt állították, hogy számos embert gyógyítottak (köztük Alexander Solzhenitsyn, a szerző és a Nobel-díjas). Oroszországban a kombucha "tea kvas" néven ismert (a "kvas" egyfajta háziasított maláta sör ), és azt mondják, hogy az ország nagy területei rendellenesen alacsonyak.
- A Kombucha jó lehet az ízületek számára. A Kombucha egy olyan vegyi anyagcsoportot tartalmaz, amelyet glukozaminoknak neveznek. A glükózaminok az ízületi gyulladás hatékony megelőzésére és kezelésére utalnak. Ennek az az oka, hogy növelik a szervezet hialuronsav termelését, amely olyan vegyületet tartalmaz, amely számos módon megőrzi, fenntartja és védi az ízületeket.
Mi a Bottom Line a Kombucha és az Egészségügy?
Vannak potenciális veszélyek a kombuchához. Ezek azonban általában elkerülhetők a biztonságos kombucha készítéssel és fogyasztással.
Kevés empirikus bizonyíték van arra, hogy a kombucha az egészség számára előnyös, de bőséges anekdotikus bizonyíték van arra, hogy különböző módon segíti a testet és az elmét.
Csak akkor tudhatod magadnak, hogy kombucha valami, amit a diétád rendszeres részévé kíván tenni. Figyelj az ösztöneidre és a legmegfelelőbb ítéletekre, és érzed a test egyedi válaszát a kombuchára, hogy megállapítsd, helyes-e az Ön számára.