A fekete tea a legelterjedtebb tea a Nyugaton. Azonban sok különböző fekete teák léteznek , a kevert és ízesített teabagoktól kezdve a kézzel készített, kézműves, laza levél teákig . Az alábbiakban megtalálja a leírásaikat, a fotókat, az árlistákat és a legfontosabb ajánlásaimat a must-try black teákra vonatkozóan az újoncok és a vevők számára egyaránt.
01. oldal, 10
Darjeeling fekete tea A Darjeeling First Flush Teák zöldebbnek tűnik, mint a Darjeeling Second Flush teák. Ezek a levelek a Risheehat Estate 2009-es nyakából származnak. Lindsey Goodwin
A "Champagne of Tea" néven ismert, Darjeeling régió termeli azt, amit gyakran a világ legjobb fekete teájának tartanak.
Darjeeling fekete teák jelentősen változnak, amikor a betakarítás. (Minden egyes betakarítást "flush" néven ismerünk, a tavaszi szüret / első flush a leghíresebb és a legzöldebb flöshöz .) Darjeelingben általában fekete ízek finom, gyümölcsös, virágos és könnyű, és a legjobb részeg tej nélkül vagy hozzáadott cukor nélkül.
02. oldal, 10
Keemun fekete tea Anhui Keemun apró fekete levelei sötét likőröket és riasztóan merész sört készítenek, amikor az utasítások szerint főztek. Marko Goodwin
A Keemun fekete tea (vagy Qimen hong cha) egy fekete tea az Anhui tartomány keleti Kína. A kiváló minőségű Keemun teák kedvelt kedvence, és megkülönböztető aromáik és ízükik ismertek, amelyeket gyakran sima, boros (borszerű), gyümölcsös, virágos, pórusos és dohányszerű jellegűek.
Bár a Keemun nem igényel adalékanyagokat, ez is jó tejjel és / vagy cukorral. A Keemun fekete tea szokatlan csavarására kipróbálhatja ezt a " Keemun-Kantaloupe Kooler " -et a teafőző Robert Wemischner-től.
03. oldal, 10
Assam fekete tea Az Assam India távoli keleti részén található. Marko Goodwin
Az Assam fekete tea hajlamos a vastag, mártatlan és élénk. Az Assam-i teákat gyakran használják az angol reggeli tea, az ír reggeli tea és más fekete tea keverékek alapjaként. Néhány cukrot és tejcsoboltságot adnak a tiszta Assamese teákhoz és az Assam-alapú teakeverékekhez.
Bár a legtöbb Assam fekete tea CTC tea vagy alacsonyabb minőségű teák teabags, akkor lehetséges, hogy megtalálja a kiváló minőségű, laza levél tea Assam.
04. oldal, 10
Yunnan fekete tea A csillogó, csavart, aranyszínű teabimbók süteményes süteményt, finom karamellal és karamellel ízzel készítik. Marko Goodwin
Ahogy a neve is sugallja, a Yunnan fekete tea Yunnanből származik - egy olyan kínai tartományban, amely jobban ismerte a pu-erh teát . Néhány Yunnan fekete teát részben erjednek, ami azt jelenti, hogy a fekete tea és a pu-erh között húzódnak. Ízük tipikusan csokoládé, sötét, maltit és árnyalatú. Néha fűszernövények és / vagy tartós édesség van a célnak . Azok, akik szeretik a csokoládét, szeretik a Keemun fekete teát.
Mint más kínai teák, a Yunnan fekete teát "hong cha" -ként vagy piros teának is nevezhetjük.
05. oldal, 10
Ceylon fekete tea Ezek a Ceylon tealeavesek "lyukasak", ami azt jelenti, hogy hosszúak, vékonyak és enyhén összehúzódnak, mint a vezetékek. Marko Goodwin Ceylon teák jégeső a szigetországból Sri Lanka. Mivel Srí Lanka hatalmas térségben van a magasságban , a terroirák számos ízprofilt termelnek. Azonban a Ceylon fekete teák általában merészek, erősek és gazdagok, néha csokoládé vagy fűszeres jegyekkel.
A legtöbb Ceylon teák képes tejet vagy citromot, cukrot vagy mézet kezelni. A Ceylons az Earl Gray teák közös alapja.
06. oldal, 10
Earl Grey Black Tea A Rishi Tea Earl Grey keveréke Yunnan fekete tea és bergamott illóolaj. Marko Goodwin Earl Grey a nyugat leghíresebb ízesített teája . Hagyományosan ízesített a bergmot citrusfélék illóolajjal. Ma néhány Earl Grey teák illóolajok és / vagy természetes és mesterséges citrus ízek keverékét használják.
Az Earl Grey számos változata, köztük Lady Gray (Earl Gray fekete tea, búzavirágokkal), London Fog (Earl Grey tea tejszín vanília) és Earl Green (bergamott ízű zöld tea).
Az Earl Grey megkülönböztető íze népszerű összetevőt tett a tea ízű csokoládék, a sült termékek és a koktélok számára.
Ha kedveled az Earl Grey-t, akkor tetszeni fog más teakeverékek is, mint a masala chai, a gyümölcs fekete teák és a virágos fekete teák.
Nilgiri fekete tea A Nilgiri teljes aromája és könnyebb színe és íze van, mint a legtöbb jeges teák. Az édes, virágos jegyzetek és tiszta italok nagyszerű választékot kínálnak az olyan jeges receptekhez, mint ez. Marko Goodwin A Nilgiri fekete tea egy illatos, virágos tea a dél-indiai hegyekből. Az 1980-as években a Nilgiri teák jelentős minőségi problémákat szenvedett, de az utóbbi években a fekete teák ebben a térségben jelentősen javultak, és a világ színpadán szereztek helyet.
A Nilgiri fekete teák kivételesek, ha kis cukrot vagy mézet és egy citrom éket jegezik. Azt javaslom, hogy Nilgiri fekete teát használj, mint nekem a Watermelon Iced Tea Receptet .
A Bai Lin Gong Fu egy színárnyalatos, zamatos, kézzel készített fekete tea, amely még Kínában is ritka. Többször is meg lehet főzni a tea főzésének gong fu stílusában . Ha megkaphatja a kezét, akkor érdemes megpróbálni!
09. oldal, 10
Lapsang Souchong fekete tea Ez az egyik legfényesebb, legsötétebb teás a létezésben. Ezek a levelek az American Tea Roomtől származnak. Lindsey Goodwin A Lapsang Souchong egy füstölt fekete tea, amely finom füstös (ám hagyományosabb) ízű, ízlés szerint hasonlít a hamutartóéhoz (ami sokkal kereskedelmibb, hisz benne vagy sem). A Lapsang Souchong olyan emberek kedvelése, akik kedvelik a bátor ízeket, mint például a füstölt húsok, az ízletes kávék és a keserédes csokoládék.
A Lapsang Souchong (és hozzátartozói, Tarry Souchong és az orosz karaván) általában részeg forró, kis cukorral és citrommal együtt vagy anélkül. Azonban jó jeges teát is készíthetnek, amint azt a The Tao of Tea bemutatja a fenomenális Iced Lapsang Souchong.
10/10
Tajvani fekete teák
Az elmúlt években olyan országok, amelyek nem ismerik a fekete teát, megkezdték a jobb fekete teát. Ezek a nemzetek Tajvan, Thaiföld, Vietnam és Japán.
A tajvani fekete teát néha Ruby Black vagy Red Jade néven ismerik. Általában a nyári szüret során készülnek Nantouban, Tajvanon . Néha ízletesebbek egy édesebb íz-profilhoz, mint a Second Flush Darjeeling Black Teas .