Ami ezt az étvágyat kiemeli, a nyálkás rizs szemei, amelyek főzés közben gyöngyszín színt váltanak. Megjegyzés : Míg a gyöngylabdák előkészítése és elkészítése egy óra alatt van, ügyeljen arra, hogy több órát hagyjon be a nyálkás rizs áztatásához. A legegyszerűbb módja egyszerűen egynapos áztatás.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze nyálkás rizs (más néven édes vagy
- ragadós rizs , kínai vagy ázsiai piacokon)
- 1 font sertéshús vagy földelt sertéshús
- 1 Nagy zöld hagyma (tavaszi hagyma) darált (legalább 3 evőkanál)
- 2
- Vízgesztenye, darált
- 1 Nagy tojásfehérje
- 1 evőkanál
- Könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál száraz sherry
- 1 teáskanál sót
- Fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A nyálkás rizst a vízben legalább 6-8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át) áztassuk. Szárítsa le jól egy szitát vagy egy szűrőt. Kenje ki a rizst egy sütőlapon. Megjegyzés : Mielőtt a gyöngyház gömböket kiöntené és szétteríti a rizst, hogy a rizs ne szárítsa túl sokat.
- Ha nem földi sertéshúst használ, csípje meg vagy csiszolja a sertéshúst.
- Egy nagy tálban egyesítse a sertéshúst, a szójaszózt, a sherryt, a zöldhagymát, a víz gesztenyét, a sót, a borsot, a tojásfehérjét és a kukoricakeményítőt.
- Készítse elő a gőzölő gőzölését.
- Vegyünk körülbelül 1 evőkanál földi sertéshús keveréket és formázzunk egy labdát. Gallyat könnyedén a nyálkás rizs fölé helyezzük és egy hőálló lemezre helyezzük. Folytassa a sertéshús keverék többi részével, helyezze el egymástól 1/2-es golyókat. (Legalább 2 lemezre lesz szüksége).
- Helyezze a lemezeket egy gőzölős tartályba vagy egy bambuszkosárba egy wok-ban. Fedjük le és gyújtsuk meg a gyöngyház gömböket forró vízzel 25-35 percig, amíg át nem forognak. A gőz két tételben, ha szükséges.
- Tálaljuk a gyöngyös golyókat forró szójaszószal.