Ez a saláta az, ami akkor van, ha tökéletesen friss csík cukorrépa élénk zöldek még mindig csatolták. Egyszerűen csak egy kis olívaolajjal és sóval öltözve, vagy citromkötél, apróra vágott mogyoró, vagy feta vagy kecske sajt hozzáadásával hagyhatja el, ha kicsit felöltözni szeretne. Vannak, akik még élvezhetik a balsamikus ecetet vagy gyümölcsöt.
Ha azonban öltöztesd fel, mindenképpen tálaljuk valamilyen ropogós kenyérrel vagy valami mással, hogy feltöltsd az ízletes gyümölcsleveket, amelyeket a tányér alján hagyni hagynak, miután megette a céklát.
Megjegyzés: Használjon minőségi olívaolajat a szitáláshoz a végén. Ha valami narancs- vagy citromfűszeres olívaolaj van , ez kiváló alkalom, hogy kitörjön.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- tavaszi cékla (csatolt zöldekkel)
- 1 evőkanál. plusz 1 tk.
- extra szűz olívaolaj (plusz ízlés szerint)
- 1 gerezd fokhagymát
- Só (kóser vagy tengeri)
- Opcionális díszítés: citromhéj vagy narancssárga színű
- Opcionális díszítés: mogyoró (apróra vágott)
- Opcionális díszítés: feta sajt (összeomlott)
- Opcionális köret: kecskesajt
Hogyan készítsünk
- Vágja le a zöldeket a céklától, majd vágja le a céklát. Nagyon fiatal és puha cukorrépa tisztítható tiszta, de a cukorrépa nagy részét el akarja hámozni. Vágja fel a céklát félhosszon, vágja őket vágott oldalra és vágja őket 1/4-es vastag szeletekre.
- Melegítsük a nagy serpenyőt középhőre. Adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat, 1/4 csésze vizet és a céklát. Fedjük le és főzzük, amíg a céklát alig türelmes, 5-10 percig.
- Miközben a cékla elkezd főzni, öblítse le a cukorrépa leveleket, és vágja ki a vastag szárakat (vágja a "v" -et a levélbe, hogy eltávolítsa a kullancsot, miközben megtakarítja a pályázat legnagyobb részét körülötte. Ha a cékla éppen csak finomnak tűnik, add hozzá a szárakat a serpenyőbe, fedjük le és hagyjuk főzni, amíg a cukorrépa és a cukorrépa szára, körülbelül 3 perc.
- Eközben vágja el a leveleket, és tegye félre. Hámozzuk le és vékonyan szeleteljük a fokhagymát.
- Add hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott cukorrépa zöldeket, fedjük le és főzzük, amíg a levelek el nem párolognak, körülbelül 1 percig.
- Ossza meg a meleg salátát 4 lemez között. A kanál minden edény egyenletesen folyik minden egyes adagon. Szeleteljük minden salátát a maradék olívaolajjal és szórjuk meg sóval. Adjon hozzá tetszetős garnélarákokat ( citromhéj , narancssárga szűz, mogyoró, feta, kecskesajt ).