Sok hold korábban, egy olyan étteremben, amely már régen becsukódott, megmentettük főiskolai hallgatónkjainkat, hogy menjenek és rendeljenek meleg spenótos salátát dióval, kék sajtral és egy pohár borral, és kifinomultnak érezzék magukat.
Ez a nagyon jó saláta sokkal jobb változata. Kale szívós textúrája, még akkor is, ha gőzzel lágyabb, mint az itt, feláll a pirított diófélék és a jó kék sajtok csípője, mint a spenót. És a különböző textúrák miatt elég szórakoztató enni, hogy boot. A káposzta és a diók sok táplálékot táplálnak a tálba, és a kék sajt kellemes élvezetet nyújt.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- kelkáposzta
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vörösbor, sherry vagy balzsamecet
- 1/2 teáskanál Dijon-stílusú mustárt vagy 1/4 teáskanál őrölt mustárt
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót
- Frissen őrölt fekete bors
- Körülbelül 1/3 csésze dió
- Körülbelül 1/3 csésze tört kék sajt
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a kelevelet, és vágja le a szárak kemény végét. Az igényes emberek megyek előre, és kivágják a vastag szárat minden levélből is. A kalácsot harapás méretű darabokra vagy vékony szalagokra vágjuk.
- Hozd kb fél hüvelyk vizet forralni egy nagy edényben. Állítsuk be a káposztát egy pároló kosárba vagy egy csavarhúzóba, amely illeszkedik a edénybe, állítsa be a edénybe, fedje le és főzzük, amíg a káposzta 3 - 5 percig nyírja a harapást.
- Miközben a káposzta gőzöl, az olaj, az ecet, a mustár, a só és a bors egy nagy saláta tálba keverje össze. Majd tálaljuk a diót: melegítsük a nagy tálat közepes lángon, adjunk hozzá a diót és főzzük, gyakran kevergetve, amíg elkezdenek színt váltani, 3-5 percig (bár a szemed jobb bíró, mint az óra); átadja a diót egy lemezre vagy vágódeszkára, hagyja kihűlni egy kicsit, és vágja le őket. (Nézd meg, hogyan kell pirítós dió a részleteket, ha szükséges.)
- Emelje fel a pároló kosárját vagy szemcséjét a edényből. Hagyja, amíg a kel lehűl, amíg elég hideg lesz. Vagy használd a kezedet, hogy a felesleges vizet kinyújtsa néhány kalából egy időben, vagy tegye be a párolt keletet egy tiszta konyhai törölközőre, és szorosan felhúzza, hogy a törölköző felszívja a felesleges vizet. Használja az ujjait, hogy szétfeszítse a kinyújtott keletet (gyönyörűen visszahúzódik!), És adjuk hozzá a saláta tálhoz. Dobja a keletet a tál alján lévő öltözõvel, és hagyja néhány percig ülni.
- Megszórjuk a salátát a dióval és kék sajtral . A salátát még enyhén meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 144 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 286 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |