Saját házi gyümölcsöt az ecetes ecets könnyebb, mint először hangzik. Valójában mindössze három összetevő és egy kis türelem van. Miután egy pár tál, egy finom szitán és egy pár apróra vágott sajt nem vesztette el magát.
Az áruházban vásárolt gyümölcsöt tartalmazó ecetek általában nehezebb ízű és vastagabb konzisztenciát mutatnak a főzött gyümölcsök miatt. De ez az eper-ecet recept friss epereket és ropogós fehérbor-ecetet használ, hogy könnyebb, frissesebb ecetet készítsen.
Használja eperadagot gyümölcsökön, salátákon vagy vinaigrette-ben. Szeretjük azt használni, mint öltözködést egy friss spanyol nyári saláta, friss eper, pirított mandula, kecskesajt és friss bazsalikom.
Vagy próbáld ki egy hagyományos caprese saláta bivaly mozzarella, friss paradicsom, és a bazsalikom egy kis csavar. A legjobb rész? Ez az epretartalom határozatlan ideig sötét, hűvös helyen tart, így egész nyáron nyáron nyáron megkóstolhat.
Amire szükséged lesz
- 1 pint eper (mosott, hántolt és szeletelve)
- 2 csésze ecet (fehérbor *)
- 2 evőkanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű tálban keverje össze a szamócát, az ecetet és a cukrot.
- Hagyja, hogy a keverék 2 napig szobahőmérsékleten álljon.
- Két nap múlva dobja el a szamócát egy hornyolt kanállal, és húzza az ecetet egy finom szitán, melyet három rétegvastagsággal öblítik meg, és összezsúfolják a tálba.
- Vigye át a fonott ecetet egy palackba, szorosan illeszkedő fedéllel, és használjon salátaönteteket és marinátokat .
Ez a friss és gyümölcsös eper fehérbor-ecet tartósan sötét, hűvös helyen tart.
Recept Forrás: Best of Gourmet: 1990 kiadás (Condé Nast / Véletlenház).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 75 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |