Bagels az 1600-as évekből származik
Bagel History
A történészek között vita van a bagel eredetéről. Számos etiológiája van a bagel szónak. A jiddiszi bébi , a középső nagy német csövű és az öreg nagy német boug , mindkettő egy gyűrűt vagy karkötőt jelentett. Egy másik lehetséges eredet a német bügel szóból, egy kerek kenyérből.
Egyes történészek egy bécsi pékot bíztak meg, hogy létrehozzák a bagelot, hogy megemlékezzék III. Jan Sobieski lengyel király győzelmét a törökök fölé 1683-ban.
A kenyér büdös vagy kengyel alakú volt, mert a felszabadult osztrákok a király kengyeléhez ragaszkodtak, miközben lovagoltak.
A szerző, Leo Rosten megjegyzi a jiddis örömeiben, hogy a bagel szó első nyomtatott megemlítése a Krakkói Közösségi Szabályzat 1610-ben szerepel, amely kijelentette, hogy a tételt ajándékként a szülők nőknek adták.
Egyes kultúrák a kör alakját folyamatos életciklusnak és jó szerencsének tekintik.
A bagelgyártás művészete régen őrzött titok volt. A nemzetközi Beigel Bakers 'Union 1907-ben New York City-ben alakult (most feloszlott), és a szabályozások csak a tagok fiai, mint gyakornokok.
1927-ben a lengyel pék Harry Lender New Havenbe, Connecticutba, az USA-ba érkezett, és az első bagelgyárat alapította New York-i városon kívül. Társaságát elismerik az ország első fagyasztott bagelgyártójának és az elsőnek, hogy bageleket raknak fel a szupermarketekbe, és így a baglemania a tömegeket terjeszti.