A thai konyha egészségügyi előnyei
A thai konyha az egyik legegészségesebb étel, amelyet meg lehet enni. Valójában több thaiföldi étel, mint például a Tom Yum Soup , jelenleg tudományos tanulmányozás alatt áll hihetetlen egészségügyi előnyeikért (lásd: Thai Soup Under Study). Természetesen már tudjuk, hogy a thaiföldi főzéshez használt friss fűszernövények és fűszerek - mint például a kurkuma, a galangal, a koriander, a citromfű és a friss csicsók - számos immunerősítő és betegség elleni erővel bírnak.
Tudjon meg többet ezekről és egyéb összetevőkről, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a thaiföldi ételeket az egyik legegészségesebbé teheti.
A következő thai összetevők mindegyike számos egészségügyi előnyökkel és immunerősítő hatékonysággal rendelkezik. Ezen előnyök maximalizálása érdekében javaslom, hogy a thaiföldi ételeket a semmiből karagoljuk, ami azt jelenti, hogy csak a legfrissebb összetevőket használja. (Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a thai ételeket, lásd: Easy Thai Receptek, Step by Step (képekkel).
Kurkuma
A kurkumin, a kurkuma hatóanyaga gyulladáscsökkentő hatású, amely segít az allergiás tünetek enyhítésében, valamint az ízületi gyulladásban (vagy a túlzott gyulladás által okozott bármely állapotban). Hatékony antioxidáns is , amely védi a szervezetet a toxinok és a szabadgyökök által okozott károktól. A kurkumin a vérlemezkéket is védi , javítja a keringést és védi a szívét.
Mint ilyen, a kurkuma ismert:
- értékes emésztési segédeszköz
- segít az ízületi gyulladásban szenvedőknek
- javítja a cardiovasularis (szív) állapotokat
- védi a szervezetet a bakteriális fertőzések (pl. sebek)
- a bőr- és emlőrák elleni küzdelem az állatkísérletekben.
Ha több kurkumát szeretnél hozzáadni a diétaidhoz, próbáld meg curry-t (ami olyan, mint a kurkuma, mint a sárga curry ), legalább hetente egyszer . Próbáld meg például az Easy Thai sárga curry csirke receptjét , ami könnyen elkészíthető és ízletes!
Vagy ha vegetáriánus, próbáld meg: Thai Yellow Vegetarian Curry Recipe.
galangal
Bár Nyugaton élő legtöbbünk számára idegen, a gyömbérnek ez a rokona ugyanolyan egészségügyi előnyökkel rendelkezik, leginkább az emésztést segítő képességével.
A Galangal most a legtöbb délkelet-ázsiai országban termesztett, de először Kínában és Jávaban főzött és gyógyászatban használták. A középkorban a galangal egész Európában már általánosan használt. St. Hildegard of Bingen (1098-1179) "az élet fűszerének" nevezik, a galangal valójában az egyik kedvenc jogorvoslati eszköze. Ez a híres gyógynövény galangalt használ, hogy mindent kezeljen a süketségtől és a szívbetegségtől az emésztési zavarokig.
Manapság a galangal széles körben használatos a hagyományos kínai és ayurvédikus gyógyászatban, és gyakran úgy gondolják, hogy bizonyos szempontból még előnyösebb a gyömbérnél.
Megállapították, hogy Galangal:
- enyhíti a hasi kellemetlenséget és fájdalmat
- segít az emésztésben
- a hányás, a tengeri betegség és a mozgásszervi megbetegedések orvoslása
- javítja a vérkeringést a kézben és a lábakban
- kezelje a hasmenést
- gyulladás elleni küzdelem, ezáltal az ízületi gyulladás kezelésére
- kezelje a fekélyeket és a gyomor gyulladását
- még gyógyítani a csuklás!
Galangal megvásárlása: El kell mennie egy ázsiai / kínai élelmiszerboltba.
Bár lehet, hogy megtalálja a friss galangal a termék szakaszban, akkor leggyakrabban fagyasztva értékesítik, ezért keresse meg a fagyasztó részben. A Galangal-t por formájában is szárított formában árusítják, általában Laos por . De vegye figyelembe, hogy mint a legtöbb gyógynövény és fűszer, a vásárolt szárított forma azt jelenti, hogy nem kap minden egészségügyi előnye a friss. Az íz nagyon eltérő.
Ahhoz, hogy vizuális képet kapj arról, milyen friss galangal néz ki, nézd meg az én: Galangal Definition & Picture.
Megjegyzés: Ha nem találsz friss galangal, a friss gyömbér jó helyettesítő, és ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtja.
Citromfű
Ezt az illatos citromfüvet széles körben használják a thaiföldi főzésben. A kínai orvoslás óta ősidők óta használják a következő esetekben:
- flus és colds, ami talán a Tom Yum Soup olyan jó a hideg és influenzaszerű tünetek enyhítésében
- láz
- fejfájás
- hasi fájdalom és egyéb gyomorállapotok
- ízületi gyulladás
- gombás állapotok
Szeretne megtanulni, hogyan vásárolhat, készíthet és főzhet Lemongrassal? Nézze meg az All About Lemongrass Guide-t.
Koriander
A thaiföldi főzés során a koriander kétféle módon használható: a vetőmag-formában, és friss fűszernövényként. Nyugaton a koriander is "koriander" vagy "kínai petrezselyem" néven ismert. Míg a friss koriander tápértéke van, a korai kori kori korianyát a görögországi, római, brit, kínai és indiai gyógyítók használják a következő panaszok miatt:
- emésztőrendszeri problémák (beleértve a gázt és a puffadást)
- emésztési problémák
- bakteriális és gombás fertőzések
- étvágytalanság
chili
A legfrissebb emberi tanulmányok azt mutatják, hogy a chiliák fogyasztása segít jobban aludni, szívében tartja a szívét, és segít fenntartani a konzisztens inzulinszintet és a glükózszintet. Az eddig vizsgált összes chile-nek úgy tűnik, hogy a cayenne bors az egyik legerősebb az egészségügyi előnyök szempontjából. Továbbá ez egyike azon kevés chilieseknek is, amelyeket itt használunk Észak-Amerikában (pelyhek vagy porok a legtöbb élelmiszerboltban).
Kókusztej
Az utóbbi években a kókusztej valamilyen módon rossz hírnévnek örvend, amikor valójában rendkívül egészséges. Igen, a kókusztej és az olaj zsírt tartalmaz - de ez jó, nem rossz zsír. Ellentétben azzal, amit elhinne, a kókusztej:
- csökkenti a rossz koleszterint (LDL), miközben elősegíti a jó koleszterinszintet
- növeli az immunitást
- modulálja az anyagcsere funkciókat
- értékes zsírsavakat biztosít, amit a legtöbb nyugat ember hiányzik
- harcol az öregedés ellen
A kókuszolaj egészségügyi előnyeiről bővebben: Kókuszdió és kókuszolaj egészségügyi előnyei.
A fenti összetevők főzésével próbáld ki a Top 10 Legjobb Thai Curry Receptemet . Vagy ha vegetáriánus, nézze meg a vegetáriánus thai élelmiszerek receptjeit.