A banánlevelek sokféle célt szolgálnak az ázsiai konyhaművészetben, az ételhez hozzáadott ételeket az ételekben főzött ételekhez, és egyszerűen színes és egzotikus háttérként szolgálnak a tányérok és a tálak szolgálatában. A banán levelek gyönyörűek, szórakoztatóak és könnyen főzhetők! Megtanulják, hogyan vásároljanak banán leveleket, hogyan főzzük velük, hogyan díszítik a tányérokat velük, és hogyan tárolja az extra banánleveleket a következő alkalommal történő használat céljából.
Itt van, hogyan:
- Banánlevelek vásárlása
A banán levelek nagyon olcsóak - néhány dollárt egy nagy csomaghoz. Vásároljon friss vagy fagyasztott banánleveleket nagy, lapos műanyag zacskókban a helyi ázsiai szupermarketekben (ellenőrizze a fagyasztót, ha nem találja őket a polcon vagy a termelési részen).
- Főzés banánlevelekkel
A banánlevél bármi "sajtolt" sütéshez használható - ugyanúgy, mint ónfóliát vagy pergamentpapírt használ. Vegye azonban észre, hogy a banán levelek porózusak (ellentétben az ónfóliával), így a "mártás" vagy az élelmiszertől származó gyümölcslevek átszivároghatnak. Ezért jó ötlet az, hogy a banán levél "csomagok" egy üvegedényes tálba, vagy egy tálcát, amely oldalán, így a gyümölcslevek nem csepegnek a sütő aljára.
- Banánlevelek Grillezéshez / Barbecuing:
A banánlevelet egyfajta "matracként" is használhatja a törékeny halak, kisebb garnélarák vagy zöldségek grillezésére, amelyek veszélyeztethetik a grillen való átjutást. Egyszerűen feküdjön egy darab banánlevél a grillen, majd főzzük az ételtételeket tetején (mint ahogy ónfóliával). A banánlevél először zöld színűvé válik, majd főzni kezd. Ez kellemes illatanyagot ad az ételnek, ami nagyon kellemes.
- Banánleves a kiszolgáláshoz:
A banán levél egy gyönyörű hátteret is tartalmaz, amely különböző ázsiai ételeket szolgál fel - kiválóan alkalmas a féltálak vagy az ujjlenyagok számára. A fentiek szerint a Banana Leaf Boats- ba is készíthetők - nagyszerűen saláták, rizs, halak és egyéb ételeket szolgálnak fel. Vagy egyszerűen vágjunk le egy banán levél (jól öblítsük forró vízzel és szárítsuk meg), és használjuk egy tányérhoz, tálhoz vagy tálhoz. Banán levél öltözik fel az edényt, hozzáadva egzotikus érintést bármely thaiföldi vagy ázsiai recepthez.
- Étkezés a banánlevélen!
Ez talán a "legalkalmasabb" része a banánlevélnek a főzés során - eszik ki tőlük! Minden étel, amelyet banán levélben főztek, szintén be- és felszolgálható - valójában még ennél is szebbé teszi az edényt, hogy szolgáljon és enni. Csodálatos beszélgetést indít a vacsorákon is ! Példaként egy jó recept erre, nézd meg az én: Thai hal Banana Leaf csomagok.
- Banánlevelek tárolása:
Általában maradt levelek maradnak, miután befejezte a recept elkészítését vagy ételeit, mivel nagy csomagokban kerülnek értékesítésre. A többi későbbi használathoz egyszerűen csak műanyagba csomagolva (műanyag zacskó, rugalmas), és tartsa a fagyasztóban. A banánleveleknek csak körülbelül 30 percig kell felengedniük, így ez egy kényelmes módja annak, hogy frissen tartsák őket. Ha egy héten belül használja, tárolja őket (műanyagba csomagolva) a hűtőszekrényben.
tippek
- Az olló segítségével vágja le a banán leveleket a kívánt méretig, attól függően, hogy milyen receptben van. Az élelmiszerek csomagolásához és sütéséhez egy nagy "lap" vagy egy levél szükséges. Helyezzen elegendő egy adagot a levél középpontjában, majd hajtsa be, mint egy zsebkendő, hogy egy négyzet alakú csomagot készítsen.
- A banánlevél kiválóan alkalmas a gőzölésre, mivel lehetővé teszi, hogy a gőz áthatoljon az étel belsejében vagy tetején. Használhatja a banánlevelet egy gőzhajóhoz, vagy elfedheti az ételét, majd gőzölje meg.
- Biztonságos banánlevél "csomagok" fogkrémekkel, amelyeket beillesztettek és a levélen szőttek. Vagy csak helyezze a csomagot "varróoldalra", hogy megakadályozza a nyitásnak.
- Ötletek a banánlevelekkel való sütéshez: Próbáljon fel egy csirkét, halat vagy tenger gyümölcseit vagy más húsokat banánlevélen, és sütje őket a sütőben. Először keverje össze egy kis Curry Paste-t, majd zárja be a levélbe (a négyzet alakú csomagok a legegyszerűbbek). A csomagot fogpiszkálóval rögzítse, vagy egyszerűen helyezze a "varróoldal" csomagot lefelé, hogy megtartsa nyitva a sütés közben. A banánlevelet használó receptekhez lásd az alábbi linkeket ...
- A banánlevél komposztálható, ha elkészült.