A leghosszabb thaiföldi sárga növényi curry, és imádni fogjátok! Ez a curry eredeti, házias vegetáriánus thaiföldi étel. Ebben a receptben nincs szükség currypasztára; ehelyett a darált gyógynövényeket és a száraz fűszereket közvetlenül hozzáadják a curry pothoz - nagyszerű időtakarékos, ha sietsz! Az egyes fűszerek és fűszernövények hozzáadásra kerülnek, miközben főzős curry-t főzünk. Az ízletes, egészséges és tápláló vegetáriánus vacsorával tálalhatja a választott egyszerű jázmin rizs vagy a thai kókusz rizs (kedvencem!). ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 2 mogyoróhagyma, apróra vágott, vagy 1/3 csésze apróra vágott lila hagyma
- 1 hüvelyk méretű gyömbér VAGY Thai gyömbér / galangal, reszelt
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1-2 forró sárga chilies, darált, OR 1-2 piros chilies, OR 1/2 to 1 tsp. szárított zúzott piros chili (
- chili pelyhek ) - állítsa be a kívánt spiciness
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 3/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/3 teáskanál őrölt bors (kapható a fűszerkeverékben)
- 2 babérlevél
- 1/2 csésze erős kóstoló növényi állomány vagy csirke / faux csirkeállomány *
- 1 - 1/2 csésze konzerv csicseriborsó (lecsapolt)
- 1 sárgarépa, szeletelve
- 2-3 csésze hámozott squash vagy sütőtök, kocka
- 1 burgonya, kocka
- Választható: 1 csésze kockás yam vagy édesburgonya
- 1 14 uncia kókusztej (teljes zsír)
- 3 evőkanál szójaszósz (búzagra mentes szójaszóta gluténmentes diétához)
- 3 evőkanál
- friss lime juice
- 2 evőkanál barna cukrot
- 2 evőkanál
- paradicsomi ketchup VAGY jó ízű paradicsompüré
- 1/2 teáskanál egész köménymag
- 1/4 csésze
- friss thai bazsalikom (vagy édes bazsalikom)
- 2 evőkanál kókuszolajat vagy növényi olajat
Hogyan készítsünk
- Melegítsen egy wokot, nagy serpenyőt vagy edényt közepes magas hőmérsékleten. Szitáljon az olajban és körbe forogjon, majd hozzáadja a mogyoróhagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit. Keverjük össze 1-2 percig. Miközben keverjük sütjük, adjunk hozzá száraz fűszereket: koriander, kömény, kurkuma, fehérbors és babérlevél.
- Add hozzá az állományt és a csicseriborsót, a sárgarépát, a squashot, a burgonyát és a cseresznyét (ha használ), jól kevergetve. Adjunk hozzá kókusztejt, és enyhén forraljuk.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsony és 10-12 percig párolja (vastagabb curry esetén, ne takarja le). Miközben simmering, adj hozzá a szójaszósz, lime juice , barna cukor, és ketchup. Végül adjunk hozzá az egész köménymagot. Folytassa a simmering, amíg a zöldségeket főzni nem tetszik.
- Kóstolja meg a curry-t, hozzáadva több szójaszózt, ha jobban szereted a salátát / jobban ízletes. Ha túl sós vagy édes a kedvére, adj hozzá még lime juice-t. Adjon hozzá több cukrot, ha túl savanyú. Több chili lehet hozzáadni több fűszer.
- Transzfer egy tálalóhoz, tetejére rengeteg friss bazsalikomral. Tálaljuk sok jázmin rizzsel. A kedvencem a Thai Coconut Rice (ha van egy rizs tűzhely, lásd a Super-Easy Thai Coconut Rice ). ÉLVEZ!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 553 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 797 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 14 g |