A nyugati befolyás India felé indult, és a hamburgerek sem kivétel. A hús patty Indiában népszerű ételkínálat, amely az amerikai stílusú hamburgert ötvözi a hagyományos indiai fűszerekkel. A földi marhahúst vagy bárányt a klasszikus indiai ízekkel, a gyömbéres és a fokhagymás pasztával, a korianderrel, a köményt és a garam masalával összekeverve a tipikus hamburgert teljesen új szintre emeli. És ha cserélni a ketchupot és a mustárt egy menta-koriander chutney-hoz, egy nyári kedvencet hoz létre etnikai csavarral.
Ez a recept megkívánja a marhahús pástétomának sütését, de tetszés szerint biztosan rácsozhatja őket. Meglepetés a vendégek, és próbáljon valami mást a következő barbecue - adja meg a hamburgerek indiai ízét ezzel a könnyű és finom recept.
Ezeket a burger pástétákat nán kenyérrel és hűsítő raita mártással is szolgálhatja, hogy a hagyományos indiai konyha remekeivel megőrizhesse.
Amire szükséged lesz
- 1 lb (500 g) marhahús vagy bárány
- 1 tk. gyömbér paszta
- 2 tk. fokhagyma paszta
- 1 kis csomó friss koriander (koriander), levelek és szárak, apróra vágva nagyon finom
- 2
- zöld chilies apróra vágva nagyon finom
- 2 szelet kenyér, áztatott vízben, amíg puha, majd összeomlott
- 1 tk. őrölt koriander
- 1/2 ts.
- őrölt kömény
- 1 tk.
- garam masala por
- só ízlés szerint
- 1 tk. frissen préselt mész vagy citromlé
- Növényi, napraforgó vagy repceolaj a
- sekély sütni a burger pástétomokat
- 4 burger zsemle
- vaj, hogy elterjedjen a zsemle
- 4-5 tbsp.
- menta-koriander chutney
- 1 nagy hagyma, gyűrűkkel szeletelve
- 2 nagy, szeletelt paradicsom
Hogyan készítsünk
- Egy nagy keverőedénybe helyezzük a húst, gyömbért és fokhagymát , apróra vágott korianderet, apróra vágott zöld chilit, áztatott kenyérmorzsákat, fűszerporokat, sót, mészet vagy citromlevet. Alaposan keverje össze az összes összetevőt.
- Vonalozzon egy pergamentpapírt tartalmazó lemezt. Osztassa a hús keveréket 4 részre, és alakítsa ki a hús keveréket. Helyezze a patties egy bélelt lemezre, és tegye félre.
- Hővel körülbelül 1/2-inch olaj egy nagy palacsintában vagy serpenyőben alacsony vagy közepes hő. Amikor forró, add hozzá a patties (nem túlzsúfolt a serpenyőben), és főzni mindkét oldalon, amíg meg nem történik a hasonlóság, 3-5 percig.
- Míg a sütemények főznek, szeleteljük az egyes zsemléteket, nyissuk meg és enyhén pirítósak egy grillen vagy egy kenyérpirítós kemencében. A vajat kívánjuk, és kb. 1 evőkanál m -kori kori csutney-t adunk minden egyes zsemle.
- Helyezzünk egy főtt patty-t mindegyik zsemlére, és adjunk hozzá hagymát és paradicsomot. Szezonban sóval, ha szükséges, zárja le a zsemle, és szolgálja azonnal.