Mint valami fűszeres? A zöld chilies számos indiai ételben szerepel, és a mirchi ka pakoda sem kivétel. Ez egy finom táplálék azoknak, akik élvezni a zöld chilies melegét! Tökéletes, ha hideg nappal egy forró csésze masala chai teával társul.
A mirchi ka pakoda pecsételő zöld chilies-eket készítsen extra melegre vagy az édes "banana chilies" -hez enyhébb íze miatt, ami ugyanolyan élvezetes.
Amire szükséged lesz
- 6 nagy zöld chilies (a chili savanyúság, vagy 6 banán chilies)
- 3 teáskanál chaat masala (elérhető a legtöbb indiai élelmiszerboltban)
- 4 teáskanál tamarind levét (készült egy golflabda méretű tamarindával)
- 2 teáskanál piros chili por
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 3 kis zöld chili (nagyon apróra vágva: csak akkor használja, ha kész
- pakodas with banana chilies )
- 1 pohár
- Bengáli gramm liszt (besan)
- 1 teáskanál
- kurkuma por
- 1 teáskanál
- köménymag
- Dash só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Ahhoz, hogy tamarind gyümölcslé, helyezze a tamarind labdát egy tálba, és fedje le nagyon forró vízzel. Tegye félre 10 percig. Amikor a tamarind meglágyult, használd az ujjaidat, hogy csipkézd és préseld ki a pépet. Ehhez mindaddig, amíg az összes cellulóz eltávolításra kerül. Most törje át a pépet egy szitán és tartsa távol a gyümölcslevet később.
- Helyezzük a gramm lisztet egy nagy keverő tálba a kurkuma por, 1 teáskanál piros chili por, köménymag, só ízlés szerint. Adjunk hozzá meleg vizet - egy kicsit egy időben - és használjunk egy habverővel, hogy össze tudjuk keveredni. A kapott tészta olyan legyen, mint a vastag palacsinta tészta. Tegye félre.
- Egy másik tálban keverje össze a hagymát, zöld chilies, 1 teáskanál piros chili por, chaat masala és tamarind juice. Keverjük össze jól az összes összetevőt. Tegye félre.
- Mossa és szárítsa meg a pakoda chilies. Ha a forró pecsételő zöld chilies-t használja, a magok eltávolításával csökkentheti a hőt. Viseljünk kesztyűt, miközben ezt tesszük, hogy elkerüljük az ujjaink égését.
- Tegyen egy darabot a chilies hossza mentén (csak a szár alól a chili vége felett), ügyelve arra, hogy ne csússzon egészen az aljáig, vagy vágja át a chili másik felén.
- Most töltsétek ki a chili-ban készített rést a hagymás-fűszer-tamarind-juice keverékkel. Ismételje meg a chilies.
- Melegítsük az olajat sütéshez (közepes lángon), amíg csaknem dohányzik.
- Amikor az olaj készen áll a sütésre, tegyen egy csészét a gramm liszttel, hogy minden oldalon jól bevonja. Helyezzük be az olajba, és megsütjük egészen aranyat, néha alkalmanként. Távolítsa el és ürítse le a papírtörölközőt. Sütjük a chilies maradékot ugyanúgy.
- Tálaljuk forró csövekkel menta koriander chutney-vel és egy forró csésze masala chai-val!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 110 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 354 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |