Ez a recept a zsidó sajtok blintzes készült ugyanolyan típusú palacsinta, mint a francia crepes, lengyel nalesniki , magyar palacsinta és szerb palacinke .
Ezeket a vékony palacsintákat különféle édes vagy sós töltelékek töltik fel. Előre tehetők, mert jól fagynak. Csak hagyja el a sütési lépést. Ha készen állsz arra, hogy élvezd őket, fagyassza le a vajat.
Ha nem találsz száraz túrósajtot, talán a saját gazdája sajtját szeretnéd megkarcolni. Könnyebb, mint gondolná.
Amire szükséged lesz
- A Blintzes számára:
- 4 nagy tojás (szobahőmérséklet, megvert)
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 csésze tejet
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze liszt (minden célra)
- 1 csésze vaj (sütéshez)
- A kitöltéshez:
- 1 font ricotta (szobahőmérséklet, vagy száraz túró, vagy farmer sajt)
- 1 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze cukrot (vagy többet ízlés szerint)
- Díszítmények: tejföl, friss vagy konzerv gyümölcsök
Hogyan készítsünk
Készítsd el a Blintz-et
- Egy közepes tálban 4 tojást, vizet, tejet, sót és lisztet keverjen össze, amíg jól összekeveredik. Ne verjük túl. (Rendben van, ha maradék kis lisztrészecskék maradnak a pihentetési idő alatt.) Hagyja a tésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten leállni.
- Húzzon meg egy kis serpenyőt (kb. 7 hüvelyk átmérőjű), és adj hozzá egy vajas vajat. A tésztát habverésig habosítva sima legyen. Öntsön hozzá körülbelül 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és fordítsa meg körbe, és öntsön felfelé. Ne hagyd, hogy barna.
- Flip és főzzük a másik oldalt néhány másodpercig. Ezután törölje le a törülközőt. Ismételje meg a maradék tésztát és a vajsapkát, megdöbbentve a palacsintákat egymás tetején.
Végezze el a kitöltést és összeszerelést
- Egy nagy tálban keverje össze a sajtot, az olvasztott vajat, 1 tojássárgáját, a vaníliát és a cukrot egészen addig.
- Az összeszereléshez helyezzen 1 blintzot a munkaterületre, és helyezze 1-2-2 evőkanál egy sor közelébe a legközelebbi szélhez. Hajtsa le a borítékot, és tekerje fel. Folytassa a maradék blintzes és töltés.
- Fry töltött tésztát a vajban, amíg aranybarna. Tálaljuk opcionális tejföllel és / vagy friss vagy konzerv gyümölcskonzervekkel.