A buborékok és a csörömpölés egy ízletes ír étel, amely a fennmaradt zöldségeket (például a burgonyát és a káposztafélét) használja, és valami újabbat alakít ki nekik. Ezek a pirított palacsinták kiváló alapot nyújtanak egy másik fajta tojásnak Benedicthez , ropogós szalonnával cserélve a sonkára, és nem egy angol muffinra. Ez a végső St. Patrick's Day reggeli - vagy a végső hangulatos gyógymód a reggeli után.
Rengeteg mozgó alkatrész van ehhez a recepthez, de néhány lépés egymás mellett is megtehető. A pirított tojásokat órákkal lehet előre elkészíteni, majd a hűtőben vízben tárolni. Csak cserélje őket néhány percig meleg vízhez, mielőtt felmelegítené őket.
A maradék burgonyapüré is használható buborékok készítéséhez és sikításhoz. Próbáld ki a szódafüves ír kenyeret .
Amire szükséged lesz
- A buborékok és a csikorgás:
- 1 1/4 kiló fehér burgonya (kocka)
- 2 evőkanál vajat
- 1/2 nagy hagyma (kockás)
- 1/2 font Napa vagy savoy káposzta (vékonyra szeletelve)
- Íz: Só és bors
- 1/4 csésze kanolaolaj
- A toppings esetében:
- 8 nagy tojás
- 8 szalonna szalonna
- A hollandi mártással:
- 3/4 csésze vajat
- 3 nagy tojássárgája
- 2 teáskanál vizet
- 2 teáskanál friss citromlevet
- Só, bors
Hogyan készítsünk
A buborékok és a csikorgás:
- Előmelegítjük a sütőt 300 ° C-ra.
- Hozjon egy közepes edényt víz forrni. Adjuk hozzá a burgonyát és forraljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonya nagyon nyers. Drain és pörköljük a burgonyát.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a vajat. Ha megolvadt, hozzáadja a hagymát és párolja 1 percig. Add hozzá a káposzta és főzzük, alkalmanként megkeverve, körülbelül 15 percig, vagy amíg a káposzta gyengéd.
- Adjuk hozzá a káposzta keveréket a burgonyapüré keverékhez, és bőkezűen sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze. Ha a keverék túlságosan morzsolódik, hogy megbízható csíkok keletkezzenek, adjunk hozzá akár 3 evőkanál tejet, ha szükséges. Formázzunk be 8 pásztorba.
- Törölje ki a serpenyőt, és adj hozzá fele az olajhoz. Hővel közepes magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá 4 pástétomot, és főzzük kb. 5 percig, vagy pirítsuk meg. Fordulj és főzzük még 5 percig. Távolítsa el és helyezze rá egy sütőlapra, és tárolja a sütőben.
- Adja hozzá a maradék olajat, és ismételje meg a többi maradékot. Tárolja az összes buborékot, és csípje a sütőben, hogy meleg legyen.
A toppings esetében:
- Töltse fel a közepes edényt 2/3-mal tele vízzel és melegítse, amíg forró, de nem forralva, csak néhány buborék emelkedik itt-ott. Egy tojást rakj egy kis tálba. Cserélje fel a vizet a pot körül, és add hozzá a tojást az örvény közepéig. Hagyjuk főzni körülbelül 4 percig, vagy amíg a fehér be van állítva, de a tojássárgája folyadék. Adjunk hozzá egy tál szobahőmérsékletű vizet. Ismételje meg a többi tojást.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá a szalonnát, és főzzük, amíg ropogós , egyszer lapozva. Főzzön két tételt, ha szükséges. Állítsa be a hűtőtornyot vagy a papírtörülközőket a vízelvezetésre.
A hollandi mártással:
- Megolvasztja a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
- Adja hozzá a tojássárgáját és a vizet keverőhöz és keverékhez.
- Lassan hozzáadjuk a forró vaj keverés közben, amíg teljesen keverjük. Adjuk hozzá a citromlevet, a sót és a borsot, és keverjük finomabbá. Tartsa meleg és fedett használatig.
Összegyűlni:
- Adjunk hozzá két buborékot, és csúsztassunk minden tányért. Mindegyikben egy szalonnás csík van, félig vágva.
- Óvatosan óvatosan ürítse ki a tojásokat, és tetejét minden pocket egy poached tojással. Pour hollandaise minden fölött és azonnal szolgálni.