A tökéletes meztelen tojások készítésének reménye, hogy a tojás kompakt marad, és megtartja alakját. Ezt a legfrissebb tojások felhasználásával lehet elérni. Minél régebbi a tojás , annál inkább lecsapol vagy szétterül.
Ha a tojásaid nem frissek a gazdaságban, adj hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet a vízbe. A vízben lévő sav segít a tojásnak megtartani alakját.
A víznek forognia kell, nem forrni.
Túl erőteljes forralás feltöri a tojásokat. De ha a víz nem elég meleg, a tojás leeshet, mielőtt főzne. Az ideális vízhőmérséklet a tojások tokkolásához 180 ° és 190 ° F között van.
Nehézség: átlag
Szükséges idő: 5 perc
Itt van, hogyan:
- Töltsön egy nagy edényt vízzel, és adj hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromlevet és egy maroknyi kosersz sót .
- Hozd a vizet egy pároláshoz.
- Ropogjon egy friss tojást egy kis tálba vagy egy ramekinbe .
- Amikor a víz fortyog (nem forral), óvatosan csúsztassa ki a tojást az edényből, és hagyja csúsztatni a pot oldalán és a vízbe.
- Főzzük 4-5 percig, vagy amíg a fehér szilárd, de még mindig gyengéd, és a sárgája még félig folyékony.
- Óvatosan távolítsa el a tojást a vízből egy hornyolt kanállal vagy ravioli skimmerrel.
- Rázzuk fel a felesleges vizet, és azonnal szolgáljuk fel.