Ez a recept egyszerűen elkészíthető, de mindig lenyűgöző. A garnélarák nyírása és a könnyű citrom-aioli előkészítése az idő előtt megtörténik, ami nagyszerű étel a szabadtéri szórakoztatásért. Az étel nagy előételeket és főételeket kínál.
Amire szükséged lesz
- Az Aioli esetében:
- 1 csésze majonéz
- 2 evőkanál darált friss
- tárkony
- 2 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál friss citromlevet
- Cayenne csipetje
- Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- A garnéla számára:
- 2 font nagy nyers garnéla (
- hámozott és árnyékolt )
- 1 evőkanál olívaolaj (nem extra szűz)
- 2 teáskanál füstölt paprika
Hogyan készítsünk
1. Tegye az aioli-t : Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a tarragont, a fokhagymát, a citromlevet, a citromlevet, a cayenne-t és a sót és a borsot. Fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges.
2. Grill a garnélarák: Egy közepes tálban, össze a garnéla, olívaolaj, paprika és só. Alaposan dobáld le, majd nyájasra nyúljátok a garnélarákot (Megjegyzés: Ha bambusz nyársat használ, akkor jobb, ha egy pár órát vízben áztatsz a nyársat, hogy ne égjen a grillen).
3. Melegítsük fel a gázrácsot közepes magasra, vagy készítsünk egy közepes forró szénhuzalt. Grillezni a garnéla két-három percenként, vagy amíg csak főzni át. Tálaljuk fel a garnélarákot az oldalán lévő citromos aiolokkal.
Recept Megjegyzések:
• Az Aioli alapvetően házi majonéz, melyet tojássárgájából, olajból, Dijon mustárból és fokhagymából állítanak elő, és végtelen sok változata van. Ez a változat citrommal és fokhagymával készült, egy francia klasszikus, de a mixet bármely apró friss fűszernövényhez, forró mártással (pl. Sriracha) és citrommal lehet lemérni.
• Nagy vagy extrém nagy garnélarák a grillezéshez a legjobbak, mivel kevésbé hajlamosak kiszáradni. Egyenletes méretű garnélarák használata egyenletes főzéshez, és ne vezesse túl közel a nyárshoz.
• A kis garnélarák kinyitása opcionális, de a nagyobb garnélaráknál a fekete vékonybél nagyobb, és gitáros lehet, ezért el kell távolítani.
• A főzés nélküli garnélarákot azonnal le kell hűteni, és a lehető leghamarabb meg kell főzni. A főtt garnélarák legfeljebb három napig hűthető. A főtt vagy nyers garnélarák legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatóak és felolvadnak a hűtőszekrényben.
• A rákot a számláló méretének megfelelően osztályozzák, ami jó, ha mérlegként használja a vásárlást következetesen. A kis garnélarák esetében a font 51-60 font / font. A nagyobb méreteket a szám előtt egy U jelöli. Például, az U / 12 azt jelenti, hogy kevesebb mint 12 garnélarák van egy fontban.
Recept által szerkesztett Kathy Kingsley
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 476 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 318 mg |
| Nátrium | 1,088 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 38 g |