A laposhal filét sütjük és egy egyszerű krémmártással szolgáljuk fel. A szósszal tarragon hozzáadásával készülnek, de szabadon cserélheti a tarragont friss apróra vágott mogyoróhagymával, bazsalikommal vagy kaporral.
A halibut lehet drágává vált, de mindenképpen érdemes megragadni az elképedést. Válassz új csendes-óceáni vagy alaszkai laposhalat. Az Atlanti óriás laposhal kimerül a túlhalászástól és az amerikai vizeken kívül van.
Amire szükséged lesz
- 4-6 laposhal filé, kb. 6-8 uncia (csendes-óceáni vagy alaszkai)
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 1 evőkanál vajat
- 4 zöld hagyma, 3 hüvelyk zöld, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1/4 csésze csirkehúsleves
- 1/2 teáskanál aszalt levél tarragon
- 3/4 csésze nehéz krémet
- só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C / gáz 4). Vágjon egy 9x13 hüvelykes sütőedényt fóliával; enyhén vajálja meg a fóliát.
A salátafiléeket sóval és borssal megszórjuk; gondoskodjon a sütőedényről, és kb. 1 evőkanál olvasztott vajjal szitálja át.
Sütjük 20-25 percig, vagy amíg a filé csípős.
Eközben a vajat közepesen alacsonyra emeljük egy kis serpenyőben vagy serpenyőben; adjunk hozzá szeletelt zöldhagymát, és főzzük 1 percig.
Adjunk hozzá fehérbor, csirkehúsleves és tarragon; forraljuk közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 3 percig, hogy enyhén csökkentse. Keverje hozzá a tejszínt, a sót és a borsot.
Szitáljon egy kis mártást minden sült laposhal filé fölé.
4-6.
Akár ez is tetszhet
Hízott tejszínes tojásos mártással
Gyors és könnyű laposhal, vajas morzsákkal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 398 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 180 mg |
| Nátrium | 276 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 52 g |