Levesek, pörköltek, chili és chowder a kapucnivalok a hűvösebb időjárás miatt; azonban a párosítás a kedvenc leves receptjeivel bonyolult borokkal lehet bonyolult. Ha lebontja a levesek összetevői, és nézd meg őket, mint egy tészta szósz vagy valami hasonló állapotú, akkor a feladat kevésbé megfélemlítő.
Például, vegyél egy jó tálat chili - a leggyakoribb alap összetevők közé tartoznak a paradicsom, a bab és a marhahús.
Tehát egy nagy paradicsomszósszal egy kevésbé savanyú és könnyebb borra törekszenek a tannin tartalmon. Ha a chileje nehéz a babról vagy a húsról, akkor egy borral is megszabadulhat, amelynek kicsit nagyobb a teste és ereje. Talán Cabernet Sauvignon , Shiraz vagy Malbec .
Ha ezeket a fogalmakat egy kicsit tovább tartja, megtalálja a megfelelő borkülönlegességet a különböző levesek, pörköltek, chilis és chowders számára. Itt van néhány párosítás az induláshoz:
A Chicken Noodle Soup jól illeszkedik egy Pinot Noir-hoz vagy egy Chenin Blanc-hoz.
A Chicken Soup krém viszont valószínűleg inkább Sauvignon Blanc-ot vagy Viognier-t szeretne.
Ha megy a Gumbo, fontolja meg a Pinot Noir .
A francia hagymás levesnek egy francia Beaujolais-t vagy egy Beaujolais Nouveau-t adnak, vagy választhat egy fehér burgundát.
Ha tenger gyümölcseit vagy stew-ét szolgálja fel, akkor meg akar fogni egy Sauvignon Blanc-ot - a citrusos tüskével kevert földi tónusok kiegészítik a számtalan tengeri lényt.
A kiadós csirke-tortilla leves méltányolni fogja a spanyol borokat, mint a Rioja-t.
A New England Clam Chowder egy jól töltött Chardonnay-t igényel. Ha beszélsz a chowder-ről , talán egy Corn Chowder rajongó vagy, ha megragadod a legközelebbi német rizlinget (száraz), és hagyd, hogy kopogtassa a zokniját!
Végül, ha a Beef Stew with Vegetables a te koncerted, akkor a vörösborok szerelmeseinek nem lehet bajban vagy Shiraz-ban hibázni, és ha a preferenciái a fehérborok felé hajlanak, adj egy Gewurztraminer-t .
Ne feledje, hogy nincsenek kemény és gyors szabályok a párosításhoz az ételekhez, és különösen a levesekhez, pörkölökhöz és hasonlókhoz; mindazonáltal természetesen vannak olyan borok is, amelyek fokozatosan jobbá teszik a levest, mint mások. Tehát kipróbáljon néhány ilyen listát és próbálja meg a sajátját. Ha találsz tippeket, mindenképpen oszd meg őket a borfórumon.