A dicsőséges Rizling szőlő a németországi Rhein-Mosel-folyó völgyeiben született, itt volt ez a fehér szőlő, amely a mai modern fehérbor piacán állhatatosan megragadta a lábát. A rizling bor széles skálájú stílusokat kínálhat, mind száraz, mind édes változatokon, valamint a világos és a testtel szemben.
A rizling az egyik a borvilág "új" kedvese, élvezi a kétszámjegyű piaci növekedést és a kulináris élvezeteket világszerte.
Az étel párosításának sokoldalúsága és a frissítő ízléses felszólítás az egyik legfontosabb oka ennek a megújult szerelmi kapcsolatnak.
Riesling címke Lingo
A német rizlingeket a stílustól (szárazsági szintek) és a szőlő érettségi szintjétől függően osztályozzák (pl. Kabinett, Spatlese, Auslese stb.). Ha száraz, rizlingi stílust keres, akkor a címke szavait Trocken (német "száraz") vagy Halbtrocken ("félig száraz" németül, ami a szájban száraz vagy félédesre fordul ).
Rizling aroma profil
A rizling borok nagyon aromásak lehetnek az alma, az őszibarack és a körtével az élvonalban, finom virágos alátétekkel keverve, gyakran mézzel és fűszerrel az orrán. A szájban Rieslings visszhangzik az alma, a körte és a barack mellett a citrusfélék és a trópusi árnyalatok. A rieslings általában észrevehető "ásványosságot" szed a natív talajokról, megmagyarázva, hogy miért láthatók a pala vagy a mészkő.
Rizling és élelmiszer
A kiemelkedő virág- és gyümölcs aromákra jellemző, gyakran jellegzetes "benzin" illatával, ez a bor széles palástprofilokat tartalmaz, a ropogós és a száraztól a testes, szagtalan desszertborokig - amelyek mindegyike élelmiszer-savas savassággal van tele. Ez a veleszületett savasság lehetővé teszi, hogy a Riesling sok stílusa megszabaduljon a maradék cukor felháborító szintjéig, anélkül, hogy elfojtná és szirupos édes.
Riesling Élelmiszer párosítások : Amikor párosításról van szó A rizling az ételekkel, a sokoldalúság a játék neve. A rizlingok lehetnek a legmegfelelőbb borok a párosításhoz, kihívásokkal teli ízekkel és fűszerprofilokkal. Az előételekből a desszertek, a sertéshús, a baromfi vagy a kagylók és a gyakorlatban minden ami a rizling stílusok sokféleségének köszönhető, képesek arra, hogy mindent el tudjanak intézni, amit rájuk dobálnak, beleértve a kedvelt ázsiai, mexikói vagy akár marokkói ételek fűszereit.
Rizling régiók
Miközben történelmileg leginkább kapcsolódnak Németországhoz, a Rieslings sokoldalúsága és viszonylagos receptivitása a növekvő feltételekhez, beleértve a meglehetősen hideg éghajlati viszonyokat is, természetes választássá teszi a nemzetközi telepítések számára. A németországi Mosel, Rheingau, Rheinhessen és Pfalz régiók először megállnak a rizlingi kóstolókon; Azonban az Elzászban élnek a csontszáraz stílusok, Franciaország és Ausztrália Clare és az Éden-völgyek meglehetősen erősek ezen a szőlőn. Az Egyesült Államokban Washington és New York Finger Lakes régiójának keresése "must-try" opcióknak kell lennie.
Rizling producerek próbálni
Németország: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Vollrads-kastély
Franciaország: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Ausztrália: Jacob Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Charles Smith Kung Fu lánya, Eroica, Poet's Leap
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Kiejtés: Rees-ling
A rizlingboroknak egyedülálló Érettségi Osztályozási Rendszere van , amely nyomon fogja követni a fogyasztókat, hogy vajon keveset vagy közepes testű borokat várnak-e, valamint hogy a bor száraz vagy édes lesz.
.