Kizárólag Kentuckyban?
1964 május 4-ig csak a szövetségi szabályozás ismerte fel a bourbonot, mint egyedülálló terméket, és konkrét törvényeket hozott a könyvekre a bourbon minőségi színvonalának biztosítására.
Mi teszi Bourbon?
Az egyenes bourbon előállításához használt szemek legalább 51 százaléka kukorica, a maradék megengedett egyes gabonafélék keverékének, általában árpa és rozs keverékének, vagy néha búzának. Új, elszenesedett, fehér tölgyfahordóban kell tartani, legalább két évig.
Erőssége általában 80 és 125 között van, a legalacsonyabb erősség pedig 60-as bizonyíték. A bizonyítás pontosan az alkoholtartalom kétszerese, így egy üveg, amely 60 bizonyíték lenne 30 százalékos alkoholtartalom.
Csak az alkoholtartalom csökkentésére használható mészkő-szűrt forrásvíz (amely gyakorlatilag vasat nem tartalmaz). Habár a bourbon bárhonnan bárhová megy, csak Kentuckynak jogában áll, hogy az állam neve a címkén "bourbon" termék legyen.
A kevert bourbonnak legalább egy százalékos bourbonot kell tartalmaznia.
A sütemények finomítása a bourbon finomabb változatai, általában egy szűrési eljárás alkalmazásával, amely feltölti és eltávolítja a gabona ízét, és hosszabb öregedést igényel. Az egyik példa a whisky ételére Jack Daniels, amely Tennessee-ben készült.
Egyéb népszerű bourbon fajták közé tartoznak a Jim Beam, a Maker's Mark, a Wild Turkey, a Early Times és az Old Forester, amelyek mindegyike egyetlen hengeres (hígítatlan és nem hasított egyetlen hordóból) és kis tételből (amely a termény krémet több tételből összekapcsolja őket) magasabb árat kínáló fajtákkal.
A világ tőzsdei kínálatának közel 80 százaléka tizenharmadik lepárlóban Kentuckyban készül. A többit Tennessee-ben, Virginia-ban és Missouri-ban állítják elő.