A Provoleta egy egyszerű edény, de csodálatos étvágyat indít el, hogy elindítsa a grillezésből származó étkezést. A sajt kellemes füstös ízű és finom ízben szóródik a sült pirítósra.
A provolone sajt megőrzi formáját, amikor megolvad, ami megkönnyíti a grillezést, de a sütéshez használt "queso para freir" típusú bizonyos queso freskók szintén jól működnek. Kérje a vastag (1/2-től 1-2 hüvelyk) szelet provolone-t a svédasztalos élelmiszer-áruház vagy sajtraktárban.
Tálaljuk ezt a sajtot melegben grillezett pirítóval, olívabogyó-választékkal és grillezett chorizóval.
Amire szükséged lesz
- 4 vastag (3/4-es) szelet provolone sajt
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál koserszót
- 1 teáskanál oregán
- 8 vastag szelet francia kenyér (helyettesítheti a savanyúságot)
- Opcionális: 1/4 teáskanál piros bors pehely
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a sajtszeleteket egy sekély tálba, és áthatoljuk az olívaolajat. Fordítsa meg a szeleteket úgy, hogy mindkét oldalon olajjal van bevonva.
- A sajtot sóval és orángóval megszórjuk, és ha szükséges, a piros bors pehely.
- Helyezze a sajtot a fagyasztóba, miközben elkészíti a grillet.
- Tűzezzük fel a grillet, és amikor a szenet bevonjuk hamuban vagy a gázhűtő magas hőmérsékletet ér el, nagy mennyiségű olívaolajjal megkenjük a rácsot, hogy megakadályozzuk a ragasztást. (A grillnek nagyon forrónak kell lennie, mert a sajtot gyorsan kell főzni, hogy a külső barnák a belsejük előtt túlságosan elolvadjanak, és a szénbe kezdjenek.)
- Helyezzük a sajtszeleteket közvetlenül a forró grillre, és mindegyik oldalon kb. 2 percig főzzük, vagy amíg a sajt forró és enyhén pirított, de még mindig az alakját tartja.
- Távolítsa el a sajtot egy lemezre.
- Kenje meg a kenyérszeleteket a maradék olívaolajjal, amely a sajt marinádából maradt.
- Grillezni a kenyér szeleteket, amíg enyhén pirított. (Ha a grill elég nagy, akkor egyszerre rántogathatja a sajtot és a kenyeret).
- A roston sült provolont megkóstolhatjuk, vagy kívánt esetben a pirított kenyéren.
Bor javaslatok
Ez a finom, sajtos induló bort kér. Melyik színt kérdezheti. A sajttal piros vagy fehér is fogyaszthat - mindaddig, amíg száraz.
Mivel ez egy argentin előétel, nincs semmi jobb, mint egy argentin malbec vagy malbec / syrah keverék. Ezek a borok viszonylag olcsóak, de bonyolult fürtöket kínálnak. Ez Argentína aláírása szőlőfajta és nagy bumm a pénzért. Egyéb piros lehetőségek a syrah, amelynek füstös hangjai vannak; vagy egy argentin vagy spanyol tempranillo.
Ha inkább fehéret szeretne, próbáljon ki egy argentin kalandot. A spanyol fehérek sok finom, finom ízzel jutalmazzák Önt. Nézze meg az albarino, a verdejo vagy a godello.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 376 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 59 mg |
| Nátrium | 1,071 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 22 g |