Flan, krémes, karamell mártással teli tejszínes puding, a Római Birodalomból nyúlik vissza, és gyakran több tejet és tojást használ. Az egész Európában népszerű lett (beleértve Spanyolországot is), és amikor Kolumbusz Amerikába jött, azt mondják, hogy bevezették az ételeket a bennszülötteknek, és ezután népszerűvé vált Észak-Amerikában, még Mexikóban is. Spanyolország invázi Mexikót az 1500-as években, és nagy hatással volt a mexikói diétára, és a flan biztosan egy közös étel. A Flan-t néha egyéni ételekben készítik, de ez egy tálban készül, és a kívánt adagok méretére vágja.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze és 1/2 csésze cukor
- 6 nagy tojás, (szobahőmérséklet)
- 1 14 uncia édesített sűrített tej
- 2 13 uncia kannák elpárologtatta a tejet
- 1 teáskanál vanília
- 1 csipetnyi sót
Hogyan készítsünk
Sütési ételek
- Melegítsük elő a sütőt 325 ° C-ra.
- Szüksége lesz egy 9 hüvelykes üveg vagy fém pite lemez (a fajta lenne sütni egy torta), és egy további nagy tál vagy edény, hogy tudja elhelyezni a pite lemez a vízfürdő.
Karamell szósz
- Kezdje úgy, hogy egy csésze cukrot öntsön egy meleg serpenyőbe közepes lángon keresztül. Tartsuk állandóan a cukrot.
- Néhány perc múlva megolvad és barna lesz. Ha teljesen megolvadt és eléggé pirított, és göndör, karamellá válik. Ha van egy cukor hőmérője, ez körülbelül 320-350 fok.
- Miután a karamell aranybarna színét érte el, gyorsan öntsük rá a pite-lemezre, és billentjük, hogy a karamell kerekítse az oldal körül.
A sertés felkészítése
- Egy keverőben vagy egy habverővel keverje össze a tojásokat kb. Egy percig, vagy addig, amíg alaposan összekeveredik, és kezd habzóvá válni.
- A tojásokat keverés közben lassan öntsük a sűrített tejbe, majd az elpárologtatott tejet, majd lassan összekeverjük az 1/2 csésze cukrot és a vaníliát.
- Mindegyik összetevő után keverje össze a sima felületet.
A Flan sütése
- Öntsük a puding keveréket a karamellal bélelt pite lemezbe.
- Helyezze a tányérlemezt egy nagy üveg vagy kerámia sütőedénybe, és töltse fel a sütőedényt (nem a flanában) kb. Egy centiméter meleg vízzel, hogy a tányérlemezt vízzel körülvéve, de ne lebegjen. Ha gyorsan dolgozik, akkor a legegyszerűbb kihúzni a sütődobot annyira messze, hogy behelyezheti a sütőedényt, adjon hozzá a sütőlemezt, és hozzáadja a vizet, miközben már a racken van. Akkor csak be kell nyomni a racket. Ha állandó keze van, összeszedheti a vízfürdőt az asztalra vagy a pultra, és szállíthatja a sütőbe.
- 45 percig sütjük a flanát a vízfürdőben és ellenőrizzük egy kést a központ oldalán. Ha a kés tiszta lesz, készen áll.
A Flan szolgálatában
- Vegye ki és hagyja kihűlni. Hagyja a flan hűtőszekrényben legalább egy órát vagy egy éjszakát.
- Amikor készen állsz rá szolgálni, tegyél egy tálalót a flanára és fordítsd át az egészet, hogy a Flan feljönjön a tálalóhoz. A karamell mártás átfolyik a pudingrúd tetején, és több karamellat is kiragadhat, ha az oldalához tapad.
- Élvezd azonnal. A maradékokat legfeljebb 48 órán keresztül hűtheti.
- Itt van a recept, hogy 6 egyedi flan.
- Találjon még több mexikói desszert receptet itt.
- Egy másik népszerű mexikói desszert a Tres Leches Cake
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 357 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 183 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 11 g |