A Flan népszerű krémes puding desszert Spanyolországban és egész Latin-Amerikában, és sok változata van. Ez a különlegesség a karamell flan receptje miatt egyszerű, ezért ha még soha nem csináltad a flanát, akkor itt az ideje megpróbálni!
Szükséged lesz 6 puding ételre, ramekinsre vagy más hasonló edényre az egyéni adagokra, valamint egy nagy sütőedényre, amellyel kényelmesen illeszkednek. Mint a legtöbb custard, ez a változat egy baño maría ("bain marie" vagy vízfürdő) sült, mert nedves, indirekt hő szükséges a desszert sikeres főzéséhez.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze cukor (osztva)
- 6 nagy tojás (szobahőmérsékleten tartva)
- 1 (14 uncia) édesített sűrített tej
- 2 (13 uncia) kannák elpárologtatta a tejet
- 1 teáskanál
- vanília
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
Öntsön egy csésze cukrot egy meleg serpenyőbe közepes hőtől. Folyamatosan keverje fel a cukrot, amíg melegszik, amíg barnul, és karamellává változik - azaz sötétbarna folyadék lesz.
Azonnal öntsön hozzá kb. 2 és 3 evőkanál karamellt mind a 6 egyéni piskótaételekhez vagy répákhoz, és billentse őket úgy, hogy a karamell belülről kavarogjon. Gyorsan dolgozik, mivel a karamell hűlni fog, és majdnem keményedik, amint az ételhez ér. Melegítsük fel a karamellt a serpenyőben, ha túl sűrűsödik a munkához.
Elektromos keverőben vagy habverővel keverje össze a tojásokat. Adjunk hozzá mindhárom tejet ( 1 kondenzált és 2 elpárologtatott ), és keverjük össze.
Lassan keverjük össze a fennmaradó 1/2 csésze cukrot, majd a vaníliát. Keverjük össze, amíg az egyes összetevők hozzáadása után sima marad.
Öntsük a pudingösszetevőt a karamellal bevont edényekbe, egyenlően elosztva.
Helyezze az egyes edényeket egy nagy üveg, kerámia vagy fém sütőedénybe. Öntsön forró vizet a sütőedénybe a púderes ételeket körülbelül 2 hüvelyk mélységig.
Sütjük a flan 45 percig a vízfürdőben. Ellenőrizze, hogy a kést éppen a középpontba helyezte-e be az egyik adagba; ha a kés tiszta lesz, a flan készen áll.
Távolítsa el a nagy sütőedényt a sütőből, és óvatosan vegye ki az egyes edényeket a forró vízből. Hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre, majd helyezzük a hűtőbe egy óra múlva. (Hagyja a flan-t az edényekben, amíg sütik.
A kiszolgálás érdekében minden egyes edényt egy kis tányérra fordítson, lehetővé téve, hogy a flan eldobjon, és a karamell mártással áthaladjon a pudingrétegen.
> Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 541 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 185 mg |
| Nátrium | 195 mg |
| Szénhidrát | 92 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 14 g |