A Tiropitas, görög τυρоπιτα (kifejezett tee-RO-pee-taare) háromszögletű, filé tészta rétegei, amelyeket sajt- és tojásos keverék töltött. Nagyon népszerűek a reggelihez és a görögországi snackekhez. Számos, sok különböző változat különféle sajtot használ a töltéshez; ez a recept tartalmaz feta, krémsajt, kék sajt, ricotta és parmezán.
A Tiropitas mérete tökéletes, mint egy előétel vagy egy könnyű vacsorával egy saláta mellett. Egy nagy serpenyőben is elkészítheti, és sütés után egyes részekre vághatja. Ez a recept elég egy egy fontos phyllo-csomaghoz.
A tiropitas jól lefagyasztja a sütés előtt, helyezze a viaszolt papírlapok közé, és visszazárható műanyag zacskóban tárolja. Amikor készen áll a főzésre, helyezze a fagyasztott tiropitákat egy sütőlapra és helyezze közvetlenül a sütőbe.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia
- feta sajt
- 2 uncia krémsajt (1/4 blokk), lágyítva
- opcionális: 1 uncia hasított kék sajt
- 8 uncia ricotta sajt
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajttal
- 2 nagy tojás, enyhén megverték
- 1 font
- phyllo cukrászati lemezek
- Megolvasztott vaj a phyllo (kb. 1/2 csésze)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Alaposan zsírozzunk 2 nagy sütőlapot.
- Egy nagy tálban, villát használva, a feta sajtot kis borsó méretű darabokra csepegtetjük. Adjuk hozzá a maradék sajtokat és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a tojásokat, és egy kanállal vagy spatulával keverjük össze, amíg a keverék laza, de nem túl vékony. Kissé ropogósnak kell lennie.
- Óvatosan vegye le a filo tekercset a műanyag hüvelyből. A legtöbb csomag 12x18 hüvelykes lapokkal érkezik, ha teljesen megnyílik. Ollóval vagy éles késsel vágja le a lapokat félig, hogy két köteg 9x12 hüvelykes lapokat készítsen. A szárítás elkerülése érdekében egy köteget viaszos papírral és egy nedves papírtörölközővel takarja le a másikkal együtt.
- Távolítson el egy lapot a kötegről, és helyezze függőlegesen előtted. Egy csipet kefével használjon vajat a lap felületére, ügyelve arra, hogy ne szakítsa meg. Dobjunk bele egy evőkanálnyi tömlőt a lap közepén, kb. 1/2-es szélességgel az alsó élről. Hajtsa be a jobb oldali szélét, kétharmad felett, és fedje le a töltést; ismételje meg a bal oldalt. Egy hosszú, kb. 3 hüvelyk széles szalagot kell látnia előtted, az alsó részen pedig egy töltelék. A sávot enyhén olvasztott vajjal megkenjük.
- Hajtsa fel az alsó sarokot felfelé és a feltöltődoboz fölé az ellentétes élre, háromszöget hozva létre. Húzza a háromszög alsó szélét a másik oldalra, akár egy zászló hajtogatásához. Folytassa a háromszöget minden egyes alkalommal fölfelé és felfelé a szemben lévő oldalon, amíg el nem éri a szalag végét.
- Helyezze a háromszöget a zsírozott sütőlapra. Ismételje meg a fennmaradó lapokat és töltse meg. Ecsetelje a traingle-t olvasztott vajjal. Sütjük, amíg aranyos és pelyhes, 20-25 percig. Engedje meg, hogy a háromszögek 5-10 percig hűtsenek a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 389 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 62 mg |
| Nátrium | 782 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 18 g |