Ez a portugál csirkeburger recept az ausztrál híres Bondi csirkehamburger. A verziónk Chili mártással pácolt csirkemellel kezdődik, amely szárított habanero chilis, chili pelyhek, paprika, citromlé, fokhagyma, gyömbér és egy kis cukorból áll. Enyhén lisztbe mélyednek, majd pörköltek.
A hagyományos módon főzni ezt a csirkét, különösen akkor, ha a csont el van hagyva, grillezés, de a serpenyőben végzett sütés nagyobb ellenőrzést biztosít a filék kezelésénél.
Amire szükséged lesz
- 4 csirkemell filé
- 2 szárítottuk
- Habanero chiles (apróra vágott és magvak eldobva)
- 2 citrom (juiced)
- 2 teáskanál gyömbér (darált)
- 6 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál paprikát
- 4 gerezd fokhagyma (darált vagy préselt)
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál szárított chili pehely
- 1 csésze minden célra
- liszt (kotráshoz)
- 1 teáskanál tengeri sót
- 4 hamburger zsemle
- 4 evőkanál majonéz
- 4 levél romaine saláta
- 4 szelet provolone sajtot
Hogyan készítsünk
- Egy fém keverőedényben kombinálják az aprított habanero chilis, citromlevet, gyömbért, növényi olajat, paprikát, fokhagymát, cukrot és chili pehelyeket. Keverjük össze gyorsan, hogy megkötjük az olajat és a citromlevet.
- Spoon fel a mártás egy külön tálba, és tegye félre később.
- Add hozzá a csirkemell filé maradék chili szósz és jól keverjük fel a kabátot. Fedjük le és hűtsük 1 órán keresztül.
- Keverjük össze a lisztet és a sót. Távolítsa el a csirkemellet a chili olajból, és rázza fel a felesleges mennyiséget. Könnyedén felhúzza a mellet, egyenként, a liszt-só keverékben.
- Miután készen áll a csirke főzésére, forró egy közepes méretű tartályt egy kis növényi vagy repceolajjal. A csirkemellet pörköltem néhány percig mindkét oldalon, amíg át nem főzött.
- Spread majonéz a hamburger zsemle. A zsemle alján húzza a romaine saláta aljat, adjunk hozzá egy csirkemellet, provolone sajtot, majd kanállal a fennmaradt chili mártással. Azonnal tálaljuk friss zöld salátával, hogy hűtsük le a szájpadlót.
Bondi Burger története
Ez a szájhígító hamburger született egy portugál szénszalonna boltban a Sydney-i Bondi Beachben, de Ausztráliában és Új-Zélandon terjedt el.
A bolt, Porto néven ismert, Antonio Cerqueira alapította. Ma több mint 100 üzlet található Ausztráliában és Új-Zélandon. Kövesse ezt az egyszerű receptet, hogy miért olyan népszerű. A titkos chili szósz receptet soha nem hozták nyilvánosságra, de úgy gondoljuk, hogy a receptünk jó úton halad.