A Carne adovada sertéssaláta pörkölve földi szárított chilis mártással. Ne aggódjon a teljes csésze őrölt piros chile por; Az új mexikói piros chili viszonylag enyhe. A pörkölt felmelegszik, de soha nem lesz túl fűszeres. Új-Mexikóban megtalálható a carne adovada a reggeli menükben, ami talán az egyik legjobb dolog Új-Mexikóban . Finom ételeket fogyaszthat a nap bármely szakában. Nem számít, mikor eszel, tálaljuk a carne adovadát a kukorica tortillákkal .
Ne feledje, hogy zsíros, "kemény" vágást szeretne használni, mint a nadrágot / vállat e pörköltséghez, mivel a hús a hosszú, lassú főzéstől nyer . Tudjon meg többet a sertéshús darabolásáról itt .
Szárított talaj Új mexikói piros chile por áll rendelkezésre a Chimayo To Go-ban.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 3 font
- sertés csikk vagy
- sertésváll , jól elrendezett zsír és vágott 1 hüvelyk darab
- 2
- hagyma (apróra vágva)
- 6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál finom tengeri sót
- 1 evőkanál lisztet vagy mas-harisát
- 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 csésze (8 uncia) őrölt szárított Új mexikói vörös chile por
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
- Melegítsünk egy nagy fazékot közepes lángon. Miután a edény forró volt, adj hozzá az olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a sertés darabokat barnára. Csak annyi sertést adjon hozzá, hogy a darabok egyetlen rétegben legyenek, és ne érintkezzenek egymással; valószínűleg ezt tételenként kell elvégeznie. A sertésnek meg kell süvöltenie a másodikat, hogy megérinti a potot; ha nem, távolítsa el és várja meg a pot felmelegedését. Főzze meg a sertést, zavartalanul, amíg az egyik darab jól el nem sütött, egyik oldalán, kb. 3 percig. Fordulj és barna minden oldalról. Vigye át a sertést egy nagy tálra vagy egy tányérra, és szükség szerint ismételje meg a maradék tételeket.
- Amikor az egész sertéshús pirított és félretesszük, adjunk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sót. Főzzük, gyakran keverjük, amíg a hagyma puha, kb. 3 percig. Megszórjuk a hagymát masával vagy liszttel és borssal és főzzük, kevergetve addig, amíg a massza vagy a liszt nyers íze le nem sütött (ha lisztet használsz, kicsit olyan lesz, mint egy piskóta), kb. 3 percig.
- Add hozzá a földi chile-t és keverjük össze. Adjunk hozzá 4 csésze vizet, és forraljuk fel.
- Egy turmixgépben fordítsd a chile-keveréket, amíg simán nem lesz. Ezt a keverő méretétől függően tételenként is megteheti. Győződjön meg róla, hogy tartsa a konyhai törölközőt a tetején, hogy megvédje magát (és a falak) minden lehetséges splatters. Hajtsa vissza a chile keveréket az edénybe. Ha van kézi merülő keverője, akkor jó ideje használni.
- Miután a mártást összekeverjük, adjunk hozzá még egy pohár vizet és a pirított sertést. Mindent forraljuk fel, fedjük le, át a sütőbe, és 1 órán keresztül sütjük.
- Vegye ki a potot a sütőből, és keverje fel a pörkölt az első óra után. Add hozzá egy csésze vizet a pothoz, ha a pörkölés száraznak tűnik. Tegye vissza a fazékot, és tegye vissza a sütőbe, hogy sütje, amíg a sertés el nem szűnik, amikor megpróbálja levágni egy villa és a szósz vastag, körülbelül egy óra. Tálaljuk a carne adovada forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 704 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 215 mg |
| Nátrium | 905 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 63 g |