Apple törmelék ecet

A következő alkalommal, amikor almás pite-t vagy almaszórt vagy bármit használsz, amely sok almát használ, mentse a magokat és a héjakat. Használja őket, hogy ezt az ecetet, amely finom a salátaöntetek és marinátok. Gyönyörűen működik a növényi ecetek alapjaként is.

Amire szükséged lesz

• 1 font alma mag és héj (csak a héjak csak akkor használhatók, ha ökológiai termesztett almákat használsz)
• 2 - 3 evőkanál cukor (vagy méz)
• 2 vagy 3 csésze szűrve (vagy más nem klórozott víz)

Hogyan készítsünk

1. Keverjünk össze egy evőkanál mézet vagy cukrot a nem klórozott vagy szűrt vízre. A nem klórozott rész azért fontos, mert a klór meg tudja állítani az erjedési folyamatot, amely az első lépésben az almás maradékot ecetre fordítja.
2. Helyezze az alma maradékot egy kerámia vagy üvegedénybe vagy tálba, és tegye rá a cukor-víz oldatot. Használjon elég folyadékot az alma magjainak fedésére (kicsit lebegnek - ez rendben van)

1. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten egy hétig hagyjuk cukor vízzel elkészítve, legfeljebb két hétig, ha mézet használunk. Ez idő alatt keverje erőteljesen legalább naponta egyszer (gyakrabban még jobb). A folyadék tetején habosodik, ahogy az erjesztés megy, különösen akkor, amikor felkavarja.
2. Amikor a folyadék színe 1-2 hetes idő után sötétedni kezd, eressze le a gyümölcsöt.
3. Tartson szobahőmérsékleten, legalább napi egyszer, két hétig egy hónapig kevergetve, amíg a folyadék édes-ecetes szagokat nem kelt és savanyó ízeket. Az egészséges baktériumok, amelyek ecetet hoznak létre, oxigént igényelnek a folyamat során, ezért fontos, hogy ne zárja le a tartály fedelét addig, amíg az ecet nem olyan erős, mint amennyit akar.
4. Töltsön egy üveget, kupakot vagy parafát az üvegbe, és tárolja távol a közvetlen hőtől vagy a fénytől.

A házi ecetet csak biztonságosan lehet pácolásra használni, ha legalább 4,5% ecetsav van. Minden kereskedelmi ecet olyan savas vagy annál inkább. A házi készítésű ecetsav savasságát egy otthoni borkészítéssel foglalkozó szállítók által rendelkezésre bocsátott savas titráló készlettel tesztelheti.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	11
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	1 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)