A Hasselback burgonyát 1953-ban hozta létre a svéd svéd szakács, Leif Elisson. A Hasselback burgonya vékonyra szeletelve, de nem egészen át, hagyva a burgonyát sértetlenül. A sütési folyamatban vajjal vagy más zsírokkal töltik őket, rájuk finom, puha, krémes központot biztosítva.
Ez a változat édesburgonyát használ, még sokoldalúbbá teszi őket. Könnyűek és finomak, édesek és fűszeresek lehetnek. Válasszon édesburgonyát, amely viszonylag egyenletes formában és sértetlen bőrökkel rendelkezik. Le lehet hámozni vagy hagyni hámozatlan.
A pörkölt diófélék és a juharszirup klasszikus kombináció, de szabad a fahéj hozzáadásához vagy a juharszirup helyett a mézhez. Tekintse meg néhány más íz-ötlet variációját.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy édesburgonya
- 6 evőkanál vajat megolvasztott
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1/2 csésze apróra vágott dió
- juharszirup
Hogyan készítsünk
- Előmelegítjük a sütőt 425 ° C-ra.
- Vágjon egy sütőedényt vagy egy keretes sütőlapot fóliával, majd ecsetelje a fóliát olívaolajjal vagy vajjal.
- Cserje le az édesburgonyát. Hagyja a héjat, vagy hámozza le őket. Ha a burgonya nagyon kerek, és könnyedén tekercselt, vágjon le egy kis szelet az aljáról, így stabil lesz, és nem fog gördülni, ahogy vágja le.
- Helyezzünk egy édes burgonyát egy vágódeszkára, és helyezzünk egy fából készült kanálot mindkét oldalra, hogy a burgonyát a kanálfogantyú fogja körülvéve. Ez sokkal könnyebbé teszi, hogy a szeleteket átszúrja. Vagy egy pár pálcika (vastag vége). Nagy, éles késsel óvatosan vágja meg a burgonyát, és a szeleteket kb. 1/8 - 1/4 hüvelyknyi távolságban tegye. Ügyeljen arra, hogy egyenesen le kell vágnia, és tartsa a burgonyát a kanál fogantyúin belül. Ismételje meg a maradék burgonyát.
- Rendezzük el az édesburgonyát az elkészített sütőedényben, és kb. Az olvasztott vaj vagy zsír kb. Alaposan megszórjuk őket kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Az édesburgonyát 10 percig sütjük. Kenje meg az édesburgonyát több vajjal, majd folytassa a sütés-fogmosás és basting 10 percenként - körülbelül 50-60 percig, vagy amíg ezek a pályák.
- Míg az édesburgonya süt, tészta a diót vagy a pekándiót. Szórja ki az anyákat egy száraz serpenyőben, és tegye közepes hőségre. Főzzük, amíg az anyák könnyedén pörkölnek és aromásak, folyamatosan kevergetve. Távolítsa el a lemezt a főzési folyamat leállításához.
- Távolítsa el az édesburgonyát a sütőből, és dörzsölje meg őket juharszirupmal, majd szórja meg a pirított anyákat. Győződjön meg róla, hogy a szeletek között van.
- Tegye vissza az édesburgonyát a sütőbe, és körülbelül 5 percig süssük.
- Szolgáljon azonnal.
Variációk
- Az édesburgonyát könnyedén megszórjuk egy fahéj-cukor keverékkel , mielőtt a juharszirupot szitáljuk.
- Cserélje ki a juharszirupot mézzel, aranyos cukornszirupmal vagy barna cukorszirupgal .