Gőzölt kagylók fehérborban

A fehérborral készült gőzölt kagyló klasszikus étel, és hihetetlenül könnyű elkészíteni. Az alábbi recept négy embert szolgál fel vacsorázni.

A kagyló természetes gyümölcslevek a fehérborral és a vajjal kombinálva saját mártást készítenek, és ez egy mennyei, arany elixír, amelyből minden utolsó cseppet élvezni fog. Ebből a célból szeretem a kagylókat kiszolgálni tágas tálakkal, ropogós kenyérrel (mint ez a klasszikus francia bagett ) a mártással való áztatáshoz, de tésztával vagy rizsszel szolgálhatok.

A recept nem igényel sót, mert a kagylók természetesen terhesek. Továbbá, miközben hagyományosan a kagylóval készült mogyoróhagyma, finom, ha minden, amit kapsz, vöröshagyma.

Amire szükséged lesz

• 4 lbs
• friss kagyló
• 1/2 csésze fehérbor
• 1/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma (kb. 4 evőkanál)
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve (nem aprítva vagy aprítva)
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 4 evőkanál vaj (1/2 bot)
• Friss citromlé, ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. A kagylók rendezése, súrolása és díszítése. Öblítsük le hideg vízzel.
2. Kombináljuk a bor, a fokhagyma, a mogyoróhagyma és a fekete bors egy széles állományú edényben vagy levestálban, és felforraljuk a magas hőt.
3. Adja hozzá a kagylókat, és fedje le a serpenyőt szorosan illeszkedő fedéllel. Alacsonyabb hőfokot közepes magasra, és főzzük 5-6 percig, vagy amíg a kagylók többsége kinyílik. Ne kergetj túl, vagy a kagylók gumibbá válhatnak.
4. Keverje hozzá a vajat és a petrezselymet, és keverje addig, amíg a vaj nem olvad a folyadékba. Finomítsa a friss citromlevet. Tálaljuk nagy tálakba a főzőfolyadékkal, valamint rengeteg ropogós kenyérrel, hogy áztassa az illatos mártást. Egy külön tál az üres kagylók számára is hasznos lesz.

Megjegyzés: A krémes kagylók esetében csökkentse a bort 1/4 csészéhez és adjunk hozzá 1/2 csésze súlyos krémet.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	966
Összes zsír	32 g
Telített zsír	11 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	285 mg
Nátrium	1,686 mg
Szénhidrát	48 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	111 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)