Jégkrém szép, de a gyümölcs és a jégkrém a következő szintű jóság! A legtöbb ember nem társít fagylaltot indiai konyha, de van egy igazságos néhány fagylalt aromák, amelyek egyedülállóan indiai. A Sitaphal (Hindi for Custard Apple) egy kedves, le) egy gyönyörű, egzotikus gyümölcs, amely Indiában gyakori és szezonálisan egy nagyszerű összetevő, amely hozzáadható vagy bármi jégkrémhez használható. Szeretem a kissé szemcsés textúrát, amelyet a Sitaphal Ice Cream-hoz hoz!
Ez a recept annyira egyszerű, hogy a bátyám és én gyakran gyerekként kezeljük magunkat. Anyukám bejöhetett a konyhába, és keményen látna minket a munkahelyen, hogy saját desszertet készítsen! Miután megkaptuk a hangját, és más gyümölcsökkel kísérleteztek, a fagylaltok alkotójává váltunk, és néhány egyedi és ízletes ízvilágot keltettünk. Az ilyen kevés összetevővel és a szükséges készségszint elég alacsony, ez egy jó kis bánásmód, hogy bevonja a gyerekeket a felkészüléssel.
Bár ez a recept a Sitaphalra vonatkozik, használhat bármilyen krémes gyümölcsöt vagy néhányat. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze friss sitaphal / puding almapép (magok eltávolítása)
- 2 tojásfehérje
- 400 ml vastagított / nehéz / dupla krémmel, hűtve
- 1/3 csésze cukrot finom porra őrölni
- 1/2 tk vanília esszenciát
Hogyan készítsünk
- Egy mély tálban süssük meg a puding almát egy durva péphez villával. Most fedjük le a ragasztóval és kissé fagyasszunk (amíg a szikla szilárd!).
- Míg a Sitaphal hűvös, a tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálba kell felhúzni egy kézzel, amíg bolyhosodnak és lágy csúcsok keletkeznek benne. A legfontosabb, hogy a tojásfehérjét a tojássárgából nagyon, nagyon óvatosan elválasztsák ... még a legkisebb kocsonya is megakadályozza, hogy a fehérek bolyhosodjanak, és nagymértékben befolyásolják a fagylalt könnyű textúráját.
- Egy külön tálban, keverje össze a krém, a cukor és a lényeg együtt. Ügyeljen arra, hogy ne habozzon túl sokat, mert a krém vajra fordulhat! Ez történt a bátyámmal és én is néhányszor, így azt a tapasztalat hangján mondom!
- Add hozzá a puding almapépet a krém keverékhez, és használjon egy kanalat, hogy összekeverje a kettőt.
- Óvatosan hajtsa ezt a keveréket a tojásfehérjékbe ... az ötlet az, hogy a tojásfehérje levegőjét annyira megtartsa, hogy selymes, bolyhos, könnyű fagylalt kapjon. Miután teljesen kevertük, öntsük a fagyasztó tálba és fedjük le a ragasztóval.
- Freeze 3 óra, vagy amíg szilárd. Távolítsuk el a fagyasztóból, és ismét habverés után simítsuk le.
- Tegye vissza a fagyasztóba, és hagyja ott újra, amíg újra. Scoop ki az egyes tálak és szolgálni!
Javaslatok megjelenítése:
- Tálalják Sitaphal fagylaltomat egy másik regal desszertnek - Shahi Falooda!
- A finom zamatos Maharashtrian Puran Poli (édes, pörkölt sült kenyér) egy Sitaphal jégkrémmel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 886 |
| Összes zsír | 73 g |
| Telített zsír | 46 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 228 mg |
| Nátrium | 112 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 10 g |