Ezt a német lisztliszt receptet gyakran Linsen, Spaetzle Saiten néven említik . Ez egy klasszikus recept Swabiából. A Lánchíd Stew, a Spaetzle és a Saiten nemcsak a délnyugat-németországi menükben találja meg a könnyű otthont.
Napjainkban számos élelmiszerüzletben kapható a Spaetzle, de győződjön meg róla, hogy az ecettel ízesítve a liszttel megvastagított lencse pörkölt.
A Spaetzle kis csepp tészta tojással és liszttel készült. Lásd a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat itt .
A Saiten, a Wiener Würstchen vagy a Frankfurter Würstel néven ismert, finomra őrölt, vékony Brühwurst vagy kolbász, amelyet közvetlenül feltöltés után levesben vagy vízben főzünk. Lehet sertéshús, sertéshús és marhahús keverék, vagy csak marhahús (mint a kóser hot dog). Fűszereket, nitrátokat és sót is tartalmaz. A táplálék elkészítéséhez választhat a hot dog vagy a Knackwurst is.
4-6 adag német lisztszeletet készít
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 400 gramm barna lencse (öblítés)
- 2 egész babérlevél
- 2 uncia szalonnát vagy
- Bauchspeck (kis kockákra vágva)
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (hámozott és apró kockákra vágva)
- 1/2
- póréhagyma (apróra vágva)
- 1 csésze marhahúsleves
- 2 - 3 evőkanál borecet
- Só és bors (ízlés szerint)
- Friss Spätzle (előkészítve)
- Friss Saiten vagy frankfurts (kész)
Hogyan készítsünk
- Mossa le a lencséket hideg vízzel egy szitán, majd vegye át őket, és távolítsa el a törmeléket.
- Helyezzük a lencse egy edénybe és fedjük le vízzel. Add hozzá a két babérlevél és pároljuk kb 45 percig, amíg a lencse puha, de nem, amíg szétesik. Győződjön meg arról, hogy a lencse mindig vízzel van lefedve.
- Barna a szalonna darabokat egy meleg serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát és póréhagymát, és főzzük a szalonnát, amíg a hagyma áttetsző. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük, keverjük, amíg aranybarna színt nem kap. Öntsük a levest a liszt felett, állandó kevergetéssel, hogy egy roux- ot készítsünk.
- Vidd le a lencsét, és adj hozzá a szalonnához és a zöldséghez. Adjuk hozzá az ecetet és a szezont ízlés szerint sóval és borssal.
- Győződjön meg róla, hogy mindent jól összekevert és néhány percig melegít a kiszolgálás előtt.
- Tálalják a lencse szép részét ugyanazon a tányéron, friss, Spaetzle-t és Frankfurter-t, hot dog-t vagy Saiten-t, amelyet alaposan felmelegítettek a pirítós vízben vagy akár grillezni.
- A lencse füstölt húsával is főzheti, majd a húst étkezés közben szolgálja fel. Egy másik változat a vörösbor helyett a húsleves használata. Ha ezt teszed, menj könnyű az ecettel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 362 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 582 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 21 g |