A Ramsons ( Allium ursinum ) németül ismert "Bärlauch", és vaddisznó vad rokona. A latin és a német nevek a barna medvékre vonatkoznak, akik szerették ásni a növényt, és tavasszal ették. A Ramsons az egyik első tavaszi zöld, amely februárban és márciusban a tárolóüvegekből származik, és akkor szüretelik. A betakarítás akkor fejeződik be, amikor a növény virágzik, áprilistól júniusig.
Ramsons erősen illata a fokhagyma, és nehéz elfelejteni, amikor kerékpározás vagy járkálni egy patch a növény a parkokban Németországban.
Az íze a hagyma és a fokhagyma közötti kereszt. Látszólag, a Völgy Lily-je, a Convallaria majalis vagy a "Maiglöckchen" tévednek, amelyek mérgezőek, de illatuk van sok parfümben - biztosan nem fokhagymás illat.
A Dániában és Svájcban élő emberek és állatok evési bizonyítékai a Kr.e. 9000-ből származnak. A rákfélék felhasználása az elmúlt években újra felmerült a hagyományos élelmiszerek iránti érdeklődés miatt. A Bärlauch-krémleves és a pesto közös ételek Németországban.
Észak-Amerikában a rámpák ( Allium tricoccum ) közel állnak az európai dámákhoz. Általában az appalaki konyhában és a kanadai Quebec tartományban található. Más néven tavaszi hagyma, rántott, póréhagyma és ail des bois. Richwoodban, Nyugat-Virginiaban minden évben megrendezik a tavaszi csemegét.
A ramsons helyettesítések bármelyik vagy mindegyike keveréke lehet: fokhagyma, mogyoróhagyma, hagyma vagy hagymás hagyma.
Mivel a széles, háromszög alakú leveleket használják, a szalagokra vágott spenót (szeplős) segít a végső vizuális terméknek.
A népmûvészetben a méhszemeket úgy tekintik, mint a gyomor, a belek és a vér tisztítását.
Kiejtés: Bear-lawch (gutteral ch)
Szintén ismert: buckrams, vad fokhagyma, széleslevelű fokhagyma, fokhagyma vagy medve fokhagyma