Hogyan azonosítsunk egy valódi Yamat?
A jams gyakran tévesen nevű édesburgonya és fordítva, de ezek valójában két különböző zöldséget. Az igazi gyümölcstermék egy trópusi szőlő gumó, és nem is távolról kapcsolódik az édes burgonyához. A jams népszerű zöldség a latin-amerikai és a karibi piacokon, de az eredeti cikket nehéz megtalálni az amerikai raktárakban. Ez a gumó több, mint 7 méter hosszúságú.
A yám botanikus neve dioscorea batatas.
Országtól és régiótól függően egyúttal boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame vagy igname de chine is lehet.
Hogyan azonosítsunk egy valódi Yamat?
Az igazi jamák Afrika és Ázsia őslakosai, a legtöbb afrikai termesztésben él, de világszerte több mint 150 fajta jams áll rendelkezésre. A jams főként műanyag burkolattal ellátott darabokban kerülnek értékesítésre - ha egyáltalán megtalálhatók az USA-ban. Akár 150 fontot is elérhetnek, de lehetnek annyira kicsiek, mint átlagos spud. A valódi jameknek durva, sötét bőrük van. Húsuk fehér-vöröses színű lehet, de általában fehér.
Bár lehet, hogy konzervdobozos zöldségeket jelölnek, ezek valószínűleg nem igazak. Még a "jams" is megtalálható a friss termék szakaszok élelmiszerboltok ritkán igazi jams. Puha édesburgonya, amely különbözik az édesburgonyától. Az USA élelmiszerboltjai több ezer éve kezdték értékesíteni ezeket a húsos burgonyát, mint az évszázadok óta, hogy megkülönböztessék őket a cég édesburgonyától, akiket évek óta vásároltak.
Az FDA soha nem látta helyt, hogy részt vegyen ebben az esetben a téves identitás és rendezze el az eltérést.
Valódi jameket importálnak. A legjobb esélyed arra, hogy megtaláld a valódi üzletet a különleges és etnikai piacokon. És igen, mint napjainkban, mindennel bármi mást is lehet vásárolni.
Yam kiválasztása
Válasszunk nemesített, feszes, tapadatlan bőreket és szilárd testet.
Mit gondol a Yam Íz?
A jams általában szárazabbak voltak, mint az édesburgonya, ők pedig starchierek. Őket gyakran pálmaolajjal főzlik és párolják a hazájukban, de pörköltek, sültek, grillezettek vagy sültek is. Az édesburgonyától eltérően a tojások toxikusak, ha nyersen fogyasztják őket, de tökéletesen biztonságosak, amikor főzik. Valódi jams általában helyettesíthető bármely édesburgonya receptben.
Yam Storage
Tárolja friss, nyers sört, hideg, sötét, száraz helyen maximum két hétig. Ne hűtsük le őket. A főtt jams hűtve tartható 2-3 napig. Csomagolja be őket egy légmentesen záródó tartályba, ha fagyasztja őket, és kb. Fél hüvelyknyi belmagasságot hagy. Biztonságosan fagyaszthatsz 10 és 12 hónapig 0 ° C-on.
Tápanyag-információ
Az igazi jamok nem tartalmaznak annyi A- és C-vitamint, mint az édesburgonya. Magas kálium és rost.
Néhány Yam Receptek:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Ginger csirke és jams
- Déli Peach Yam Bake
- Yam Kekszek
- Több Yam Receptek