A kumquat egy citrus gyümölcs, amely a legtöbb helyen télen a szezonban van. Úgy néz ki, mint a miniatűr, hosszúkás narancs, és minden része ehető, kivéve a magokat. Valójában a hámlasztók a kumquaták legfinomabb és aromásabb részei.
Ez az egyszerű recept olyan apró kerekekhez hasonló kandírozott kumquat szeleteket készít. Az úgynevezett kumquat-üveg, ezek az elegáns borsók olyan finomak, mint az, de fantasztikusan mártott olvasztott csokoládé (vagy bármi csokoládé ízesítésével).
Amire szükséged lesz
- 12 kumquat
- 1 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Mossa meg a kumquatokat . Szeleteljük keresztbe vékony körökbe (nem vastagabb, mint 1/16-inch). Távolítsa el és dobja el a magokat, amikor rájön. Tegye a kumquat szeleteket egy tálba.
- Egy kis serpenyőben egy egyszerű szirupot készítsen, ha a cukrot és a vizet pároljuk közepes lángon. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a még meleg, egyszerű szirupot a kumquat szeletekre a tálban. Keverjük óvatosan, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy a kumquat kerekei a sziruppal vannak bevonva. Hagyja, hogy a gyümölcs 1 órán át szobahőmérsékleten üljön a szirupban.
- Melegítsük elő a sütőt 175F-re. Alternatívaként a dehidratáló készletét 155F-re is beállíthatja (kicsit hosszabb szárítási időt várhat).
- Távolítsa el a kumquat darabokat egy nagy tálban levő szűrőpohárban (győződjön meg róla, hogy az ízletes citrus ízű szirupot más célokra mentette meg - próbálja meg koktélban vagy használjon, hogy megőrzi az egész kumquat).
- Sorozzon egy sütőlapot pergamentpapírral. A szirup bevonatú kumquat szalagokat egy rétegben a lapra kell teríteni, és egyik darab sem ér hozzá. Sütjük a cukrozott kumquatot 1 óra 10 percig.
- Vegye ki a sütőlapot a sütőből. Fordítsd át minden kandírozott kumquat darabot. Igen, ez a rész egy kicsit munkaigényes. Bízz bennem, megéri. Sütjük még 10 percig.
- Hagyja, hogy a kandírozott kumquat darabok teljesen lehűljenek, mielőtt azokat tárolóedényekbe helyezi. Ha nedvességtől és hőtől távol tartják, több hónapig tartanak.
Kiegészítő javaslatok:
- Próbálj meg egy maréknyi kandírozott kumquatot, és adjunk hozzá minden gyümölcssorbetet vagy granita receptet. Különösen fantasztikusak málnával vagy szederrel.
- Nyomja meg a kandírozott kumquat köröket a csokoládé torta jegesedéséhez.
- Ugyanez a módszer csodálatosan működik a sajttortaval: egyszerűen nyomja meg a kumquat "kerekeket" a sajttorta felszínére egy kellemes mintában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 39 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |